学校后厨“用脚洗菜”，不能辞退了事 _洗菜

据媒体报道，最近网民发表了湖北武汉东湖学院食堂的工作人员用脚洗蔬菜的消息。根据相关视频，食堂的员工穿着深色的雨靴，右脚伸入洗摇晃的旁边，女性的员工捡起掉在地上的香肠，马上掉进旁边装有香肠的托盘里。该校随后通报，退休相关人员，相关管理人员停职。

如果这个有味道的录像没有被曝光的话，有关大学的师生可能永远不知道食堂厨师的秘密，也不知道用脚洗菜会持续多久。

我想吃肚子里的东西，已经踩在脚下了，这样的操作一定不符合厨师的卫生标准，也许会引起一系列食品安全问题。在疫情预防管理常态化的背景下，学校食堂的一部分工作人员在卫生问题上依靠恐惧，随意行动，真的很生气和惊讶。

无论有关人员是有心还是无意识，无论这种操作是偶发事件还是食堂厨师都习惯了，不能接受，有关学校也需要对这个事件进行更全面、更细致的调查和处理，给学校老师和学生合理、满意的。目前，学校已经进行了初步处理，但事情还没有结束。

近年来，国家市场监督管理总局与多部门合作，积极推进保障学校食品安全的网络明厨亮炉工程，开展了许多专业检查和整备工作。明厨亮炉成为越来越多学校食堂的标准，垄断面扩大。那么，上述学校实行了明厨亮炉进入校园吗？无论是报道中还是学校的应对中，都没有提到这一点。明厨亮炉进入校园，要求学校通过透明的操作室、直播录像等方式向师生展示饮食服务的过程。不难想象的是，如果上述学校实施了这项工作，食堂工作人员应该不会这么大胆。毕竟，有多少眼睛在背后看。问题的关键是，该校为何没有落实这项举措？有什么困难？有没有准备落实？

另外，餐饮从业人员上岗前应该参加相关培训并取得健康证。但是，录像中的相关人员似乎不知道厨师的操作流程。这样的人在学校录用吗？有没有过相关程序？你有驾照出港了吗？餐饮从业者本来流动性就很大，今天在这所学校用脚洗菜被开除，明天去其他学校，能保证规则、一切从健康和卫生出发吗？

【学校后厨“用脚洗菜”，不能辞退了事】从火锅连锁店到超市员工踩冷鲜食品，再到这次高中食堂用脚洗菜，食品卫生问题、安全问题的曝光不能总是依靠公众的马上拍。我国食品卫生安全法律法规要求，饮食经营主体要提高责任意识，加强工作风险管理，确保广大消费者食品安全和健康。只有经营者对食品安全负责，才能建立保障食品安全的长期机制。社会上的餐厅卫生不能松懈，校园里的食堂更须加强。