自带午饭真会致癌吗
现代这会经济越来越发达、生活质量越来越高，可是人们的病却越来越多，癌症这种被誉为不治之症的疾病的发病率也逐年上升 。最近网上传言自带午餐可致癌，这是真的吗？我们仅天就来为您解答一下癌症的相关问题 。
许多上班族都有这种经历
每天从家里带昨天的剩饭，中午用单位的公用微波炉热了吃，因为这样很方便，而且在外面吃饭总担心食物不干净 。
近日，一条名为“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的微博在网上蹿红，使得“带饭族”人心惶惶 。
该微博称：“隔夜饭菜是煮熟后又放置了很久的，在细菌分解作用下，菜中的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用 。”
自带午饭真会致癌吗
广州市中医院田华琴主任表示，自带隔夜饭当午餐与胃癌没有直接的联系，关键是注意饭菜的搭配，注意科学养生 。
一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在亚硝酸盐，如果个人有不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病 。
然后，已经损伤和被破坏的胃黏膜再接触这些亚硝酸盐物质后，很有可能引起病变，导致胃癌 。
但是，目前对“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”这种说法尚无统计学资料证明 。
那么，上班族怎么自带饭菜才健康呢？田华琴主任提醒，少带隔夜的蔬菜和海鲜类，可以减少亚硝酸盐的摄入 。
适合自带的食物有
米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶、水果 。
田华琴主任提醒
不是每种菜搭配在一起都合适 。
比如，蜂蜜反豆腐、花生反黄瓜、鸡蛋反鹅肉、萝卜反木耳、栗子反牛肉、芹菜反鸡肉，所以搭配时要特别注意科学和营养 。
癌症病人吃什么好
灰树花焖冬瓜
材料
灰树花焖冬瓜的做法原料：干灰树花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，酱油1茶匙(5ml)，油，盐，糖适量，准备工作：1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用，2.冬瓜去皮去籽洗净后备用
做法
1.灰树花用水泡发后沥干，过滤泡灰树花的水备用 。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块 。豆苗洗净 。姜洗净后切片 。
【自带午饭真会致癌吗】2.锅中入油，加热至七成热，放入灰树花炸10秒后捞出，再放入冬瓜块炸20秒后捞出 。
3.炒锅入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐、糖拌匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗翻炒几下即可，可防肾虚 。
小诀窍
1.冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外形也很完整 。
2.炸东西时，为了省油，建议您使用小锅 。
芥兰扒肉条
材料
芥兰，胡萝卜，鸡小腿肉，适量糖，盐，酱油，姜末，淀粉，油(够家常吧？)
从健康的角度看，芥兰是绿色菜，据说有防癌功效 。胡萝卜性温，有明目的效果 。鸡肉和鱼肉一样，属白肉，据说比猪肉，牛肉等红肉更健康 。
此菜红绿搭配，颜色上也很美观 。
处理方法
1)将芥兰加工成大小适中的尺寸
2)胡萝卜切片 。为了美观，在刀功上可以讲究点，切成半到一毫米厚的条 。
3)鸡小腿肉处理成肉条，加淀粉适量，用手抓匀 。这里多说一点，鸡小腿肉更劲道，也更细腻 。选择处理成肉条是为了配合胡萝卜片的形状 。处理成鸡丁也可以，但配起来不那么好看 。
烹制过程
1)将芥兰和胡萝卜片先用热水抄一下 。为了好看，胡萝卜片可以比芥兰少抄一些 。
2)锅里放适量炒菜油，大火，油温至五分热后下姜末，然后放入鸡条，炒至七，八分熟盛出 。
3)用锅里的剩油，下适量酱油，糖，盐，再倒入鸡条，翻炒几下，待鸡条裹上汁后，下芥兰和胡萝卜片，翻炒至芥兰和胡萝卜片出水，勾一点流水芡，出锅装盘 。如果为了更好看，可在出锅前淋几滴麻油 。
癌症的早期症状
1、原因不明的胸痛，咯血丝痰 。
2、炎症在肺的同一部位反复发生，经积极的抗炎治疗，效果不佳 。
3、肺结核病人病情稳定后，突然复发恶化 。
4、肺局部肺气肿或肺不张者，应提高警惕，必要的时候做支气管镜检查 。
5、原因不明的视力障碍或视野缺损，即使无明显的眼底改变，也应进行常规头部CT检查，对可疑病例应进一步行MRI检查 。
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