烤牛蛙的腌制方法是什么？
烤牛蛙的腌制方法：
1、首先把5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止 。
2、放入精盐110克，生姜拍破80克、味精100克、香葱头50克、花椒10克，用中火煮熟 。
3、放入所有腌制料，再加入干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、料酒拌均匀，腌制20分钟就做好了 。
烤牛蛙的步骤:
1、先将烤炉清理干净放好，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层 。
2、烤制:将牛蛙串放在炉面上两面都刷油烤制，再翻来覆去地烤 。
3、串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟 。
4、烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦 。
5、边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉 。
6、刷上油，这样牛蛙就烤好了 。
【烤牛蛙的腌制方法是什么？】
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？