怎么煮面条才能既爽滑又Q弹？
说到面条 ， 大家都不会感到陌生 ， 因为这是我们经常吃的一款主食 。“北方面条 ， 南方米饭”生动的概括了古代中国的地方主食的特色 。尤其是最近 ， 陕西跟山西为了证明自己的面食更好 ， 在网上争得是热火朝天啊 ， 到底谁家更好只有网友去评判了 。晋陕两省为了面条 ， 争得热火朝天 ， 看到这样的做法 ， 都放弃了
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面条起源于中国 ， 已有四千多年的制作食用历史 。因其制作简单、食用方便、营养丰富 ， 既可以当主食 ， 又可以做快餐 ， 深受人们的喜爱 。虽然很多人都在吃面条 ， 也都喜欢煮面条 ， 但你确定你煮的面条真的好吃吗?怎么煮面条才能既爽滑又Q弹呢?今天小编就来跟大家讲一讲 ， 如何把这道日常生活中最常见、最普通的主食做的更美味 。
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煮面条的做法其实很简单 ， 几分钟就能完成 。很多人没时间做饭的时候 ， 通常会选择煮上一碗面 。首先把水烧开 ， 再放入面条 ， 煮熟以后捞出来就可以吃了 。有时候会根据个人喜好 ， 加上鸡蛋、青菜等 。相信很多人都觉得面条就是这么做的 ， 没啥难的 ， 也没有什么特别需要注意的技巧 。其实不然 。这样煮出来的面条 ， 肯定是可以吃的 ， 但离美味差得很远 。
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想让面条更好吃 ， 不在于用开水下锅 ， 还是凉水下锅 ， 而在于焯水 。焯水这个步骤很多人都知道 ， 做菜的时候经常用到 。其实煮面条也不能忽略这个步骤 。面条这款主食 ， 尤其是买来的面条 ， 它的表面会有很多面粉 ， 并且它本身就富含有各种淀粉 ， 如果不焯水 ， 煮的时候很容易粘黏在一起 。而且用开水煮面的时候 ， 很容易出现很多泡沫 ， 那是因为少了第一个步骤 ， 那就是焯水!经过焯水的面条 ， 洗去了面条表面大部分的黏液 ， 煮出来以后就不容易吸水发干 ， 吃起来比较滑爽 。
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那么怎么焯水 ， 何时焯水呢?水开之后 ， 把面条放进开水里面搅拌一会儿 ， 焯一下迅速捞出 ， 然后放在凉水里面冲洗 ， 之后再煮 ， 这样煮出的面条更加好吃 ， 特别劲道 。如果在煮的时候适量放点盐 ， 吃起来会更有嚼劲儿 。面条根根分明 ， 爽滑可口 ， 而且特别的有韧性!
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再告诉你一个小技巧 ， 面条煮熟以后也可以放在凉水里面过一下 ， 这叫做过凉水 。过凉水的作用是把面条表面残留的泡沫和黏糊糊的淀粉洗掉 ， 这样在搅拌的时候就更加的方便了 ， 能够搅拌的很均匀 ， 让其表面都能均匀的沾上酱汁 ， 吃起来更美味 ， 而且还Q弹!
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【怎么煮面条才能既爽滑又Q弹？】同样是以面条为原材料 ， 全国各地有不同的吃法和特色 。比如武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面 ， 北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海的阳春面、扬州炒面、东北的冷面、陕西油泼面、河南的烩面、广东的云托面、福建的沙县拌面、厦门沙茶面、四川的担担面等 。小小一根面条 ， 就有如此多的做法 ， 真是叫人大开眼界呢
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