藜麦吐司的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做藜麦吐司好吃？需要哪些食材？小编为您提供藜麦吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味藜麦吐司 。
都说胖子是潜力股，这句话阿涛就非常认同 。比如彭于晏，看过了他小时候的照片，再看看他现在的身材，真心佩服他严格的低卡路里饮食，坚持不懈的健身，日复一日的自律精神 。他的健身日常少不了沙拉，而且喜欢在里面加上藜麦，甚至多次在ins、微博上推荐，引得许多人纷纷效仿 。也许有帮友对于这种明星推荐不买账，阿涛再说个数据让你服气 。藜麦在热情火辣的南美洲安第斯山区，享有主食地位，等同于中国大米在老百姓心中的位置，且有5000~7000多年的种植和食用历史 。如果帮友有机会去原产地南美洲一瞧，就会知道那里有120几种藜麦等着你宠幸 。此外，藜麦还是经联合国粮农组织（FAO）研究认为，是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，被列为“全球10大健康食品之一”，成为素食爱好者和健身达人的最爱 。那帮友今天就跟阿涛来做健康的藜麦吐司，它能让平凡的吐司瞬间逆袭，口感独特营养又丰富！
做藜麦吐司所需食材：450g吐司盒一个，高筋面粉250g，藜麦糊120g，全蛋液20g，冰水50g，细砂糖25g，盐3g，耐高糖酵母3g，全脂奶粉5g，黄油20g
藜麦吐司的做法步骤：
步骤1：先做一份藜麦糊 。15g藜麦用适量清水洗净 。
步骤2：倒掉淘米水，然后重新加入125g清水，用电饭煲米糊功能 。如果没有电饭煲，用小锅盖盖儿，大火煮开后，转小火煮15分钟即可 。
步骤3：煮好的藜麦糊是这样的，比图中还软烂一点也可以，但总体份量控制在120g，如果份量不够，就加清水补足120g 。然后把藜麦糊放入冰箱冷藏降温待用 。
步骤4：将50g冰水、20g全蛋液、120g藜麦糊、25g细砂糖、3g盐、5g全脂奶粉、250g高筋面粉、3g耐高糖酵母按顺序投放进面包机或厨师机中，当然你也可以手揉 。
步骤5：将面团搅拌至没有干粉的状态 。
【藜麦吐司的做法（学龄期儿童食谱）】步骤6：然后放入20g提前软化好的黄油 。黄油在面团揉起来之后再加，叫做“后油法”，因为油脂在搅拌摩擦过程中升温较快，而面团温度如果过高，会影响面筋生成 。
步骤7：继续搅拌至面团可以撑开透明薄膜的程度 。
步骤8：将面团滚圆，放入碗中盖保鲜膜进行一次发酵 。
步骤9：室温28℃，大约发酵1小时，面团体积膨大2倍 。
步骤10：用手指沾粉给面团戳个洞，这个洞既不缩拢，也不坍塌，就是发酵程度刚刚好 。如果缩拢了，说明发酵还不充分，如果一戳整个面团就像气球一样泄气了，就是发酵已经过度了 。发酵不足可以继续发酵，发酵过度面团就无法挽救了 。
步骤11：桌面散一些高粉防黏，将面团分割成三等份 。
步骤12：将面团滚圆，然后盖保鲜膜松弛10分钟 。
步骤13：取一个面团，擀成椭圆形，如果大气泡冒出，记得要戳破 。
步骤14：从上至下卷起 。
步骤15：卷好的三个面团，盖保鲜膜，松弛15分钟 。松弛在面包制作中非常重要，充分松弛的面团，延展性更好，整形时更听话，不容易反复回弹 。但注意也不要松弛过度了，过度的话面团就会变形，做造型面包时就不够立体 。
步骤16：继续将松弛过的面团撑开成牛舌状 。
步骤17：然后从上至下卷起 。
步骤18：将三个面团放入450g吐司盒中，盖保鲜膜室温28℃发酵一个半小时 。
步骤19：发酵至9成满，轻触面团感觉充满弹性 。
步骤20：放入提前预热好的烤箱下层，上火150度，下火170度，烤40分钟 。
步骤21
烘烤至上色，但如果时间未到，却已开始上色过深，就加盖锡纸，直至烤透出炉 。
步骤22
出炉后吐司立刻脱模，放凉后就可以享用啦！
温馨提示：1、一定要选用蛋白质含量大于13.5%的高筋面粉，否则面团很难出膜，也较难做出轻盈拉丝的口感 。2、面包熟手，如果想进一步提高面包的健康营养价值，可以将高筋面粉部分的20%替换成全麦面粉 。3、夏天气温高，揉面时如果面团温度上升过快，就会延缓出膜的速度，甚至难以出膜，所以我们要将藜麦糊冷藏使用，用冰水也是这个道理 。当然冬天室温低的时候，就不用冰水了 。4、面包机或厨师机揉面，时间并非都是一样的，因为不同搅拌工具的特点不同，出膜有快有慢，都是正常的 。实际上，如果有手揉面团的经验，懂得如何判断面团的质感和出膜状态，再使用机揉反而更加轻松，而没有手揉经验，直接玩机揉，反而会有各种困惑 。5、做面包，第一次接触不熟悉的方子，液体就不要一次性全部放完了，因为不同品牌的面粉产地工艺不同，含水量和吸水率也不同，一次性加完容易导致面团过湿 。6、影响发酵的因素，包括材料配方本身，也包括温度湿度等因素 。所以发酵时间不是一成不变的，需要根据实际情况，结合面团状态进行判断，例如发酵大小，蜂窝组织，弹性，触感等 。7、每个人的烤箱不同，方子温度时间仅供参考，要根据实际情况灵活调整 。8、吐司烤好要立刻脱模，如果闷着不脱模，模具降温速度会比面包降温更快，从而在模具内壁形成冷凝水，导致面包潮湿缩腰 。
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