俄查尼斯酒庄是什么等级？
【俄查尼斯酒庄是什么等级？】俄查尼斯酒庄（Txomin Etxaniz）位于西班牙北部巴斯克自治区（Basque Country）的赫塔尼亚（Getariako Txakolina）产区，是该产区较古老的酒庄之一 。
俄查尼斯酒庄由俄查尼斯家族（Txueka Etxaniz Family）经营 。酒庄的历史可以追溯到17世纪中期 。自1649年起，多明戈·俄查尼斯（Domingo de Echaniz）便开始在格塔里亚（Getaria）小镇种植葡萄树 。多年来，俄查尼斯家族致力于保护当地葡萄品种，推动当地葡萄酒生产的现代化进程，并成功帮助赫塔尼亚产区在1989年成为法定产区 。如今，俄查尼斯家族仍在格塔里亚小镇居住，制作并销售产区内经典的查科丽（Txakoli）干白葡萄酒 。
俄查尼斯酒庄的葡萄园坐落在平缓起伏的山坡上，面朝大海，景色开阔，十分优美 。葡萄园占地面积为60公顷，土壤类型为棕灰石灰土，富含有机物质 。受比斯开湾（Biscay）的影响，葡萄园所在产区的气候相对温和，葡萄生长期降水量丰富 。为防止霉菌的滋生，葡萄藤主要种植在高棚上，以利于通风 。园内种植两种本地葡萄品种：90%的白苏黎（Hondarrabi Zuri）和10%的红贝尔萨（Hondarrabi Beltza） 。
每年10月初，酒庄进行葡萄的手工采摘 。在葡萄酒的酿造方面，俄查尼斯酒庄与时俱进，应用现代化技术和设备酿酒 。葡萄采摘完成后，运送到酒庄，使用气囊式压榨机压榨，并运用惰性气体防止氧化，然后在温控的环境下进行发酵，较后进行酒泥陈酿 。酒庄的起泡酒采用“香槟法”（Methode Champenoise）酿造，将葡萄酒置于瓶中进行二次发酵，以产生气泡，而后倾斜放在瓶架上，使酒内沉淀物聚集于瓶颈以方便沉淀 。
目前，俄查尼斯酒庄共生产六款酒：俄查尼斯酒庄查科丽干白葡萄酒（Txomin Etxaniz Txakoli）、俄查尼斯酒庄尤吉尼亚起泡酒（Txomin Etxaniz Eugenia Espumoso）、俄查尼斯酒庄尤迪迟摘甜白葡萄酒（Txomin Etxaniz Uydi Late Havest)、俄查尼斯查科丽桃红起泡酒（Txomin Etxaniz Txakoli Rose）、俄查尼斯尤吉尼亚桃红起泡酒（Txomin Etxaniz Eugenia Rose）和俄查尼斯起泡酒（Txomin Etxaniz TX） 。其中，俄查尼斯查科丽干白葡萄酒2010年份获蒂姆·阿特金（Tim Atkin）90分和2015年份获吉利·佩南（Guia Penin）90分的好评 。
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