Sherry 常见的雪莉酒类型及风格有哪些？
雪莉酒（Sherry，又译作雪利酒）是一种历史悠久的加强型白葡萄酒，产自西班牙南部的安达卢西亚产区（Andalucía），常见的雪莉酒类型包括：干型雪莉酒、自然甜型雪莉酒和调配甜型雪莉酒 。
干型雪莉酒
干型雪莉酒的种类包括：菲诺雪莉酒（Fino）、曼萨尼亚雪莉酒（Manzanilla）、阿蒙提拉多雪莉酒（Amontillado）、帕罗卡特多雪莉酒（Palo Cortado）、欧罗索雪莉酒（Oloroso），一般都是用帕洛米诺葡萄（Palomino）酿制 。
1、菲诺（Fino）是一种比较清新、细腻、芬芳的雪莉类型，风味比较“冲”，口感极干，其酒精含量一般在15%至17%之间，菲诺需要在索雷拉陈年系统（solera）中陈酿至少两年 。
2、曼萨尼亚（Manzanilla）如同菲诺一样，轻盈又新鲜的雪莉风格，产自圣卢卡（Sanlucar de Barrameda）且在此地完成陈酿，其酿造方式与菲诺基本一致，酒精含量在15%至17%之间 。
3、阿蒙提拉多（Amontillado）既具有菲诺般清新爽利的酵母风味，又具有氧化陈年带来的坚果、奶油、干水果、柑橘皮等风味，口感更饱满也更复杂，被人们认为是品质高、复杂的雪莉风格，酒精含量在16%至18%之间 。
4、帕罗卡特多（Palo Cortado）具有黄油、坚果的芬芳，酒体饱满，干水果的口味，以及淡咸的余韵，风格介于阿蒙提拉多和欧罗索之间，酒精含量在18%至20%之间，它是一种干型的稀有雪莉酒 。
5、欧罗索（Oloroso）具有浓郁的坚果、焦糖、干水果的口味，尽管为干型，却常带有少许甘味，酒体饱满且酒精度更高，酒精含量在18%至22%之间，酒液一般呈较深的棕色 。
自然甜型雪莉酒（Sherry）
自然甜型雪莉酒包括：麝香甜型雪莉酒（Moscatel）、佩德罗-希梅内斯雪莉酒（Pedro Ximénez） 。
1、麝香甜型雪莉酒（Moscatel）产自马拉加（Malaga），使用麝香葡萄发酵后加入葡萄酒精加度制成 。具有麝香葡萄典型的橘花、茉莉花、葡萄香气，入口甜美但收敛，以略干苦的风味收尾 。
2、佩德罗-希梅内斯雪莉酒（Pedro Ximénez）是一种极其浓郁、粘稠、甜美的甜型雪莉，采用风干过的同名葡萄品种（Pedro Ximénez）为原料，酿制出的葡萄酒呈深棕色，芳香四溢，口感甜蜜，带有干果、咖啡和甘草的味道，酒精含量高 。
调配甜型雪莉酒（Sherry）
1、奶油雪莉酒（Cream）是由欧罗索雪莉（Oloroso）和佩德罗-希梅内斯雪莉（Pedro Ximénez）调配而成的甜型雪莉酒，也被叫做“甜欧罗索（Sweet Oloroso）” 。此类雪莉酒颜色较深，如同糖浆般浓稠，带有烤坚果、焦糖的气息，酒体饱满甜美，余味绵长 。
2、奶白雪莉酒（Pale Cream）一般是将菲诺雪莉加甜（加入浓缩甜葡萄汁）酿制而成，还可以通过奶油雪莉去除颜色而得到，既有菲诺雪莉的清爽酒花风味，又有甜味 。
【Sherry 常见的雪莉酒类型及风格有哪些？】3、半甜雪莉酒（Medium）的风格多样，含糖量在5g/l到115g/l的雪莉都可以称为“Medium（中甜/干型）”雪莉 。入口较干，香气类似阿蒙提拉多（Amontillado），具有糕点、柑橘皮、干水果的风味，入口微干，收尾悠长 。
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？