纳帕酒庄：用潜艇技术发酵葡萄酒
在传统的葡萄酒发酵罐中 ， 如果酵母开始出现异变 。它可能会在任何人还未闻到或品尝到其变异之前破坏葡萄酒 。但是 ， 在美国加州纳帕谷产区的Palmaz Vineyards酒庄 ， 员工们可以在这些变异因素发展成葡萄酒变质问题之前 ， 就检测出这些风险因素 。而这些 ， 都要归功于发酵智能逻辑控制系统（Fermentation Intelligence Logic Control System） 。
这是一款少数派报告风格的应用装置 ， 该装置可以以分子为单位跟踪葡萄酒的情况 ， 并为酿酒师们提供不同部分无比的信息 ， 好让他们及时调整温度（控制热量=控制酵母） 。
【纳帕酒庄：用潜艇技术发酵葡萄酒】该系统基于一个名为sono-?densitometry的潜艇工业技术之上：每个发酵罐中都装有音叉状探测针 ， 这些探测针每秒钟10次 ， 产生数百万罐内液体密度相关的数据点 。这些数据点会告诉你罐中液体的糖分和酒精水平及发酵速率 。之后 ， 连接该设备的软件就会通过这些云数据显示如温度变化等信息 。
在Palmaz发酵的洞穴顶端有一个投影——穴顶有个弯曲显示器 ， 上面显示醋一些图标和图形 ， 用极其详细的方式向人们展示一个古老的演变过程 。此外 ， 系统中的地理定位系统意味着 ， 即使人们站在发酵罐前面 ， 也能清楚地“知道”罐中发生的一切 。
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