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豆乳盒子蛋糕的做法（小儿营养不良食谱）

怎么做豆乳盒子蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供豆乳盒子蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆乳盒子蛋糕 。
Ricky长大了和所有小朋友一样喜欢甜甜的味道 ， 简单的小食已经不能满足他的小味蕾 ， 每天换着花样做 ， 我不太喜欢做奶油太多的甜品 ， 正好想到有这款网红的豆乳盒子蛋糕 ， 自己打豆浆和醇香的黄豆粉加上丝滑的奶酪 ， 真是的吃一口就无法忘记哦 ， 小宝贝一直说：妈妈太好吃了 。
做豆乳盒子蛋糕所需食材：蛋糕胚 ， 豆浆40克 ， 色拉油40克 ， 鸡蛋3个 ， 低筋面粉40克 ， 幼砂糖35克 ， 柠檬汁几滴 ， 食盐少许 ， 豆乳奶酪酱 ， 蛋黄2个 ， 幼砂糖35克 ， 玉米淀粉30克 ， 低筋面粉10克 ， 豆浆150克 ， 奶油奶酪150克 ， 装饰 ， 熟黄豆粉适量 ， 百利脆片适量 ， 薄荷适量 ， 豆乳盒子蛋糕的做法步骤：
步骤1：依配方表准备制作蛋糕体的材料 。
步骤2：豆浆、色拉油混合用手抽搅拌均匀 ， 使其充分乳化 。
步骤3：筛入低筋面粉 ， Z字或者一字搅拌法 ， 拌均 ， 注意手法 ， 不要让面粉起筋 。
步骤4：把分离的蛋黄一次性加入 ， 用手抽拌均匀 。
步骤5：搅拌好的面糊非常细腻 ， 没有颗粒 。
步骤6：开始打发蛋白加入几滴柠檬汁 ， 少许盐 ， 先用低速让蛋白膨松起来 ， 打到大鱼眼泡 ， 后加三分之一的糖 ， 换高还打到绵密状态加第二次糖 ， 继续高速打发 ， 湿性发泡 ， 加最后一次糖 ， 换低速整理汽泡 。
步骤7：最后蛋白霜小短弯钩状态 ， 7分发 。
步骤8：打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合 ， 用刮刀翻拌均匀 。
步骤9：烤盘中提前铺好油布 ， 将面糊从20cm高的地方倒入盘中 ， 刮平 ， 轻震几下排气 。
步骤10：送入预热好的烤箱 ， 上下火150度烘烤25分钟 。
步骤11：烤好的蛋糕体 ， 晾至手温 ， 倒扣在油纸上 ， 表面再盖一层油纸防干 。
步骤12：用模具压出所需的形状 ， 也可以用锯齿刀切割 ， 共6片 ， 放入密封盒备用 。
步骤13：开始制作豆乳奶酪酱 。
步骤14：鸡蛋分离出蛋黄 ， 加入砂糖 ， 用电动打蛋器打发 ， 颜色变白 。
步骤15：筛入玉米淀粉、低筋面粉 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 面糊非常粘稠 。
步骤16：豆浆倒入厚底不锈钢锅煮开 。
步骤17：煮好的豆浆分多次倒入蛋黄糊中 ， 边倒边用电动打蛋器低速搅打均匀 ， 以免烫成蛋花汤 。
步骤18：混合好的豆浆蛋黄液重新放回炉上小火二次加热 。
步骤19：边煮边用刮刀不停的搅拌至浓稠 ， 成片状滴落即可；离火 ， 贴面盖上保鲜膜晾至手温 。
步骤20：奶油奶酪隔50-60度的温水搅打顺滑 。
步骤21
奶滑奶酪与豆乳酱混合均匀 ， 豆乳奶酪酱就做好了 。
步骤22
豆乳奶酪酱装入裱花袋 ， 取出提前分割好的蛋糕体 ， 开始组装 。
步骤23
盒子底部铺一片蛋糕 ， 挤一层小水滴形状的豆乳奶酪酱 。
步骤24
筛一层薄薄的豆粉 ， 盖第二层蛋糕片 ， 重复以上步骤 ， 总共三层 ， 顶上的造型依自己喜好就可以啦 。
步骤25
噔噔噔 ， 好吃诱人的豆乳盒子完成啦 ， 冷藏后再吃味道更好哦 。豆乳盒子蛋糕
【豆乳盒子蛋糕的做法（小儿营养不良食谱）】步骤26
豆乳盒子蛋糕
步骤27
豆乳盒子蛋糕
步骤28
豆乳盒子蛋糕
温馨提示：1、这里我用的是带壳55克左右的鸡蛋3个 。2、这个蛋糕体 ， 不会涨高太多 ， 烤好的成品是一个28X28的烤盘 ， 三分之二的高 。有布丁层说明水份太高或者是没烤熟 ， 烘烤温度请根据自家烤箱酌情调整 。3、没有低筋面粉 ， 可以2（玉米淀粉）：8（高筋面粉）比例调配 。4、豆浆是用豆浆机自己打的 ， 没有糖的哦 ， 所以配方中的甜度是刚刚好的 ， 不要减糖 。如果想豆浆味浓一些可以用200克干豆 ， 浸泡一液 ， 加800ML水 ， 用破壁机打成浓豆浆 。5、豆浆加热用小火 ， 第二次回锅煮之前记得把不锈钢锅清洗干净 ， 因为粘在锅底的豆浆容易糊底 。在煮豆乳酱的时候 ， 发现有结块 ， 马上离火 ， 搅拌均匀再放回炉子加热 。7、奶油奶酪隔水搅打时水温不能太高奶酪会发酸 。8、喜欢淡奶油的小伙伴可以挤完一层豆乳奶酪酱以后再挤一层奶油 ， 嘿嘿 ， 热量蹭蹭高哦 。9、豆粉可以撒厚一点 ， 醇香解腻 。10、此配方为2个709ML蛋糕盒子的量 ， 冷藏保存建议两天吃完哦 。

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