史上最全的户外烧烤攻略·技巧篇
【史上最全的户外烧烤攻略·技巧篇】今天要给大家介绍一款户外烧烤架：奥凯弗户外便携加厚不锈钢烧烤炉套装 。
这款烧烤架环保，无毒害物质，耐热，耐脏 。
八大优点，满足你对户外烧烤的需求：
1. 畅想大容量
2. 简易燃碳快
3. 便携一拎即走
4. 安全健康耐用
5. 拉伸轻松加碳
6. 煎烤两用
7. 高度可升降
8. 隔热防烫
在精心准备之后，就要找个风景如画的地方尽情享受春天的美好了！不过这烧烤可不是简单的把食物放在火上就可以了呢！现场总会出现点不着碳啊、食品被烤焦啊之类的问题，如果不是有经验的熟手，免不了手忙脚乱 。所以这里整理了教您如何烧烤~
1.万事开头难：如何点火
方法一：
首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间一分钟左右 。
点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟 。
此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度 。
木炭的表层还未烧透时，请勿急着烧烤，这样容易把食物弄脏，弄黑 。
此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳 。
这时便可以大鱼大肉地开始烧烤了!
方法二：
邀请个会点火的朋友一起去，完美解决!(^o^)/一般会点火的也会烤，你就可以心安理得地在旁边等现成的了，只要不断夸他/她烤的如何如何好吃就行了！【阴险脸……】
2.烧烤食材的黄金法则
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩 。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩 。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料 。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩 。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的 。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟 。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳 。蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁 。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用 。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好 。
3.直接烤与间接烤
直接烤的意思是将你的食物直接放到火上 。这个方法适用于一些小块的、，柔嫩或者适合迅速烹饪的食物，比如虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜；间接烤 。这种方法是指将食物装在容器中，或者用锡纸包裹起来，放在温度适中均衡的地方烹饪，适用于大块的、，多油的或者坚硬的食材，比如整块的肋排，一整只鸡，又或者是洋葱、土豆 。
4..烧烤炉的注意事项
烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口 。烧烤时注意人不要站在下风口 。在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，在烧烤完毕后更容易清洁 。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味 。
5. 盐的使用
盐可以用来调味 。另外，如果因为食物出油滴进木炭导致明火，只要撒点盐就能解决，千万不要放着不管，烤焦了就哭了......
6.判断成熟
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色，基本上是五成熟;当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了 。
烤蔬菜要讲究温度和技巧 。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟 。
7. 适面时翻
食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去 。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬 。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面 。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象 。
8.菱形烤痕
对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花 。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了 。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可 。
9.有组织，有纪律
在烤架上像军队般有序排列你的食物，这看起来很漂亮，还能方便你记住哪些需要先翻动，哪些尚未调味等等 。
10.烧烤酱：小心着火
甜酱汁很容易烧起来，应该在食物快烤熟时才刷酱汁，千万别用烧烤酱做腌渍汁，这会让食物很容易烧起来 。
11. 给烤架上油的小窍门：
用钳子戳起半颗洋葱，用它浇在植物油抹在烧烤架上 。
12.生食远离熟食
避免污染熟食，即使它们同时被放在一个烤架上烹制 。
大家赶紧学起来吧~
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？