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生菜的食用功效有哪些？生菜有什么作用功效？

生菜是叶用莴苣的简称 ， 许多人平时生活中爱吃生菜 ， 在麻辣烫和火锅里面经常会下生菜吃 ， 而且生菜也可以直接包着肉吃 ， 生菜不仅好吃 ， 而且营养也非常不错 ， 适合许多人食用 ， 那么生菜的食用功效有哪些？生菜有什么作用功效？下面为大家介绍 。

1、食疗作用
我们在做凉菜的时候 ， 很多人都会想到生菜 。从名字我们就不难看出 ， 生菜是最合适生吃的蔬菜 。生菜含有丰富的营养成分 ， 其纤维和维生素C比白菜多 。生菜除生吃、清炒外 ， 还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒 ， 不同的搭配 ， 生菜所发挥的功效是不一样的 。
清炒生菜：具有生菜本身具备的功效 ， 如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等 。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外 ， 还有杀菌、消炎和降血糖的作用 ， 甚至还可以补脑 。生菜含有丰富的维生素 ， 具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效 。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效 ， 对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用 。
蚝油生菜：蚝油不是油质 ， 而是在加工蚝豉（又名牡砺）时 ， 煮蚝豉剩下的汤 ， 此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料 。因此 ， 蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外 ， 还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病 。
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用 ， 则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴 ， 具有清肝利胆 ， 滋阴补肾 ， 增白皮肤、减肥健美的作用 。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质 ， 并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效 ， 与生菜搭配食用 ， 对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用 。
从菜肴的食疗功效上讲 ， 清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好 。生菜炒豆腐营养价值虽然高 ， 但对痛风病人来说 ， 却要慎食 ， 因豆腐含有较多的嘌呤物 。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用 ， 食疗效果也更好 。对于蒜蓉生菜 ， 患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用 。因为大蒜“久食伤肝损眼” 。
2、正确清洗方法
生菜之所以清洗起来比较困难 ， 主要是因为其外表粗糙 ， 而且皮很薄 ， 一洗就破 。
因此 ， 很多人为了图省事 ， 简单地用水冲冲就吃 。其实 ， 生菜属于草本植物 ， 植株比较低矮 ， 果实细嫩多汁 ， 这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此 ， 种植生菜的过程中 ， 要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等 ， 很容易附着在生菜粗糙的表面上 ， 如果清洗不干净 ， 很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒 。要把生菜洗干净 ， 最好用自来水不断冲洗 ， 流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的生菜也不要马上吃 ， 最好再用残洁清浸泡5分钟 。残洁清可以杀灭生菜表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性 ， 可促进呈酸性的农药降解 。洗生菜时 ， 千万注意不要把生菜蒂摘掉 ， 去蒂的生菜若放在水中浸泡 ， 残留的农药会随水进入果实内部 ， 造成更严重的污染 。另外 ， 也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜 ， 这些物质很难清洗干净 ， 容易残留在果实中 ， 造成二次污染 。
3、生菜营养搭配
(1)可以和蘑菇一起吃
蘑菇中的蛋白质含量比较高 ， 而且还可以润燥化痰、益脾补气 ， 和生菜一起吃可以使热咳、胸闷、痰多的症状得到缓解 。
(2)可以和海带一起吃
生菜和海带一起吃可以使人体更好地吸收铁 ， 因为海带中含有很多的铁元素 ， 生菜中的维生素C可以促进人体吸收铁 ， 对于贫血的人来说这道菜尤为适合 。
(3)可以和猪肝一起吃
猪肝中含有大量的蛋白质、铁、锌和多种维生素 ， 生菜中的维生素C也比较多 ， 二者一起吃可以使营养倍增 ， 还能够起到补血的作用 。
(4)可以和豆腐一起吃
生菜和豆腐是一道高蛋白、高维生素、低脂肪的菜 ， 人体吃了以后可以减肥瘦身 ， 美白肌肤 ， 因此这道菜的营养价值比较高 。
【生菜的食用功效有哪些？生菜有什么作用功效？】

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