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春节健康饮食攻略

在很多人的思想中，春节就是用来好吃好喝的，所以呢，有很多在春节期间由于暴饮暴食、运动减少容易引起一些健康问题 。那么，春节期间的健康饮食攻略如何呢？请跟随小编一起到下文来瞧瞧吧 。
春节饮食攻略
暴饮暴食不可取
春节休假，很多人睡得很晚，第二天一睁眼就到中午了，往往饿得猛吃东西，而几个小时后到了晚上，又有大鱼大肉的聚餐 。可就因为这种不健康的生活习惯，不少人的胃因此很“受伤” 。
“本身肠胃功能就不好的市民，当然春节饮食要十分注意，但对普通人来说，一下子暴饮暴食对肠胃损伤也很大 。”绍兴文理学院附属医院膳食科科长余建琴告诉采访人员，与平时的朝九晚五相比，春节期间更容易一日三餐不规律，更加容易导致肠胃问题，因而春节饮食更要有所克制 。
不少人觉得春节就是要“吃得好”，有的家里杀鸡宰鸭、有的家里生猛海鲜，可一旦加入高蛋白、高脂肪食物太多，容易增肥的同时，也增加了心血管、痛风等疾病的隐患 。
余建琴建议，春节饮食更要注重碳水化合物、脂肪、蛋白质等三大营养素的比例搭配，消化功能不好的也不能吃太多坚果等不易消化的食物，同时也要注意适量运动，不能总是吃吃、睡睡、打打牌 。
酱鸭腌菜别多吃
临近过年，不少人家里的阳台上，挂满了自家制作的酱鸭、鱼干、腌菜，不管是从前还是现在，老绍兴的餐桌上总少不了这些年菜 。不过专家建议，这一类的腌制食品最好别吃太多 。
“腌制食品容易盐分摄入过高，导致血粘稠度增高、高血压等疾病，肾功能不好的，前一天盐吃得太多，隔天起来就会有眼皮肿胀的症状 。”余建琴告诉采访人员，过去，鸡鸭鱼肉用腌制的方法比较容易保存，但现在，人们生活条件好了，无论是蔬菜还是肉类，尽量吃新鲜的 。
尤其对于高血压患者来说，春节期间提倡食用低钠盐，同时注意少吃酱鸭、腌菜 。同时对于健康人来说，也不能吃太多腌制食品，要多吃富含纤维素的粗粮和蔬果 。此外，在日常生活中也可以注意多喝水加快体内的钠离子排出，余建琴建议每天最好喝1500ml左右的开水，普通的杯子四五杯的量 。
黄酒一天2两内
春节的饭桌上，除了各种大鱼大肉，酒水也是必不可少，尤其过年兴致高，不少人不知不觉就喝高了 。需要注意的是，空腹喝酒绝不提倡，至少在喝酒前应该垫些食物，而对于脂肪肝、肝硬化的病人，更应该在春节严格忌酒！
那么，春节期间想喝上几杯的，喝多少量合适？“每天的酒精摄入量，成年男性需控制在20g以内，按照酒精浓度折算，一天喝黄酒、红酒要控制在2两以内，白酒要在1量以内 。”余建琴告诉采访人员，这是成人膳食宝塔上推荐的数值，饮食需适量控制，而烟最好别抽 。
此外，如果是驾车一族，当然应该避免酒后驾车 。此外，如果家中有人出现饮酒过量的情况，如果只是出现轻微的头痛、恶心，多喝水、注意休息就可以缓解，但如果出现严重症状，则应该及时去医院就诊 。
春节合理安排饮食
品种巧搭配
就冷热菜肴的口味而言，不仅要求甜、咸巧调理，还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配，达到五味俱全，才能胃口大开 。粗精搭配，就是要适当吃些粗粮、多纤维食物，帮助消化 。干稀搭配，主要是指主食花样多，有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等;粥、汤、甜饮等也要品种变换，品味多样 。
肥瘦巧补充
节日荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主 。口味要清淡，多选择平时少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪肉、鸡鸭鹅爪等，以及海鲜、鱼类 。鱼、肉的制作要以清蒸为主，少用油炸、烧烤 。
零食巧调理

节日的三餐主食多以丰厚的油腻食品为主，所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点，如饭后两小时左右，可吃点苹果、梨、香蕉等，以开胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食;而橘子、柿子等以不吃为好 。另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品味 。
烟酒巧分开
喜庆佳节，亲朋好友欢聚，少不了饮酒助兴 。适量饮点酒可以促进血液循环，消除疲劳，加快新陈代谢，但是，切不可畅饮无度，一醉方休 。尤其是一边酗酒一边大量吸烟，对身体的摧残相当严重 。
春节饮食必知的“健康守则”
马上就要春节了，劳累了一年的上班族终于可以好好的放松一下，尽情的享受节日 。在享受节日的同时也要预防“节日综合症”，还要吃的健康 。只要您做到了以下五点，保证您可以过一个健康快乐的春节 。
一、勿暴饮暴食
每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑 。在食物方面，五谷主食不可少 。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程 。
二、重质不重量
新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全 。慎防病从口入 。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏 。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染 。
三、烹调有玄机
【春节健康饮食攻略】少油、少糖、少盐分，永保身体健康 。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生 。因此，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收 。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油 。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量 。同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响 。太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中)则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压上升 。
四、零食应节制
拒绝零食陷阱 。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖的热量 。
五、多喝茶及白开水
多喝白开水或茶 。每日饮水(含汤)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc计算 。喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘高血压的人特别重要 。当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助 。
春节饮食六大不良习惯
天寒岁末，又是家人共聚一堂的时刻 。在这个幸福快乐的春节长假，饮食可谓是节日里的重头戏！辛辛苦苦工作了一年，作为一种休息、放松和犒劳家人的重要方式，也做为庆祝全家团聚的载体，每家每户都会在春节饮食上下足功夫！许多人顿顿都是大口吃肉，大碗喝酒！长假几天吃下来，消化也不良了，营养也不均衡了，食欲也吃没了，胃也喝出血了……那么春节期间的饮食究竟应该注意什么？怎么吃才能过一个健康和谐的春节呢？
满桌大鱼大肉才叫过年
春节往往顿顿都离不开鱼肉荤腥，其实在过去经济落后的年代，大家都只能在过年期间吃点好的，吃点肉，但现在时代不同，我们的一些观念也要做一些转变！大家平时的餐桌已经非常丰富了，不必再补充这么多的肉类食品 。
而且肉类都是酸性食品，健康的身体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都会比较高，抵抗力也会下降 。因此，节日饮食切莫餐餐大鱼大肉，要和碱性食物搭配着吃 。蔬菜、水果都是典型的碱性食物，富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素 。
此外，肉吃的太多，蛋白质和脂肪就会摄入过多，由于蛋白质和脂肪在胃里被消化需要的时间更多，所以肉吃的太多往往会导致消化不良，没有胃口 。这时我们不妨多吃一些植物性食品，尤其是水果、蔬菜和粗粮，便可以解除这些身体危机 。因为这些食物中的纤维素可以解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘 。
吃坚果不限量
坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等 。还有很多坚果，是随着改革开放以后经济水平的发展，才逐渐广泛地进入市场 。其中有些种类人们已经很熟悉，如开心果、大杏仁、腰果等，还有些最近几年才兴起，如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等 。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱 。逢年过节，家家必备几种珍贵坚果 。
坚果一般都含有较高的蛋白质、油脂、矿物质和特殊的风味 。一般认为各种坚果都有很高的营养价值 。但同时，坚果因为蛋白质、油脂含量高，其能量也较高，因此若吃的太多，必然导致能量过剩的问题 。
现在市面上的坚果品质参差不齐，大家在选购时一定要仔细挑选，以免购买到发霉或是油脂已经氧化的产品 。此外，许多坚果往往在采摘后，往往还要再加工，例如炒制等工艺 。大家在选择这些经过再加工的坚果时，最好选择低油、低盐的，这样的坚果更健康！
大量饮用甜饮料或碳酸饮料
春节期间，每个家庭都会买机箱饮料在家中 。不过这各种各样的饮料，其中的区别可不小！在购买饮料时，您不妨仔细看看标签 。
下面是几种常见饮料的能量表，它们的标签上标示着每100ml饮料提供的热量，经过简单的计算可以得到以下数据 。
以深受青少年喜爱的饮料XX可乐为例，每瓶600ml装的XX可乐可提供热量251Kcal，而作为普通的成年女性每天需要的总能量为2100Kcal，按照早中晚三餐3：4：3的比例进行能量分配，晚餐摄入630kcal 的能量即可满足要求，而三瓶饮料，就能提供了753Kcal的能量，比一顿饭需要供应的能量还要多，可见其能量之高 。
所以看标签很重要，一方面我们要关注饮料的能量，最好选择单位体积能量低的;另一方面，我们也要关注配料，果汁含量高、添加剂少的饮料往往更加健康 。
如果您喜欢喝果汁，在这里我们建议大家选择100%的纯果汁，当然如果能自己用榨汁机制作鲜果汁，那再好不过了;
如果喜欢喝茶，建议您最好自己泡，超市里的茶饮料尽管方便，但其中茶叶的成分实在有限，它的美味通常是糖和香精提供的 。
进餐过饱
春节期间食物丰富，每种少吃一点加起来也不是小数 。而且春节往往都要串串亲戚，许多人更是串一家、吃一顿，一天下来，吃了四五顿饭，所以每天吃的过饱也是常有的事！
着名的保健专家洪昭光提倡大家这样做：日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水 。其中“三餐八分饱”就是提醒我们不能吃得太多 。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应 。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只七八分饱的猴子，既苗条又健康，而且精神好得多，很少生病 。观察到最后，发现所有高寿猴子都是七八分饱 。
因此，要牢记中医里的一句老话：若要身体安，三分饥和寒！
大量水果被遗忘
过年了，家人肯定会准备一些水果，串门、拜年的亲朋往往也会送来许多水果，因此过年的水果通常都是比较充裕的 。但是餐桌上的大鱼大肉往往让人们忽视了美味可口的水果，不少家庭经过一个春节，会放坏不少水果 。水果富含矿物质、维生素、膳食纤维以及一些生物活性物质，可以说它富含的营养素，恰恰是我们需要补充的！水果都富含有机酸，香味扑鼻，水果的芳香还能起到开胃、助消化的功能！春节期间还容易上火，而水果大多都具有败火之功效！所以，这水果若是被浪费，实在是太可惜了！
春节期间的水果，不仅可以当作零食来吃，还可以尝试一下 “水果餐” 。把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉稍稍加热一下 。也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝，尽管加热会损失维生素C，但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好 。水果沙拉也是不错的选择，既可以当作饭后甜点吃，也可以当作餐桌上的一个凉菜 。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好 。此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果沙拉，口味独特 。
当然这样的水果餐不能常吃，毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，其中的钙、镁、铁、锌等元素少得可怜，没有维生素A、D，B族维生素含量也很低，根本不能满足生命活动的需要，吃得太多就该影响健康，导致营养缺乏了 。
此外，我们还可以把水果融入日常的饮食当中，例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各种水果搭配，烹制成口味独特营养丰富的各种水果谷物粥;吃过云南菜的朋友也一定享用过那味道甜美的“菠萝饭” 。
过量饮酒
中国人自古就讲究 “无酒不成席” 、“无酒不成礼”，没有就好像就没有过年过节的气氛，中国人自古就有美酒助兴的传统，佳节美酒可谓是一道经久不衰的经典画面 。
只是酒这个东西适量引用无妨，但多喝对身体实在无益！要知道1克的酒精能够提供的能量为7千卡，而1克蛋白质和碳水化合物提供的能量仅为4千卡，足以见得酒精的能量值很高 。至于人送外号“液体面包” 的啤酒，其能量也不可小视，能量密度为400千卡/1000ml，通常咱们饮用的啤酒为600ml包装，一瓶600ml的啤酒提供的能量为240千卡，对于普通男性来将，晚餐时喝三瓶啤酒就等于多吃了一顿晚饭 。
长期过量饮酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外，还会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，故痛风病人也要特别注意，避免过量饮酒 。此外，老年人过节更要注意避免贪杯暴饮 。对于老年人来讲，多饮更是有害无益，过量饮酒特别是烈性酒会使血压升高，另外还会损害肝脏，导致脂肪肝 。特别是老年人肝脏解毒能力较差，易引起肝硬化，暴饮烈性酒易引起胃粘膜萎缩，导致炎症和胃出血 。所以老年人万不可贪杯暴饮 。
细数春节必吃的10大健康营养菜
豌豆
豌豆微量元素含量较多
打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多 营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素 。
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首 。
土豆

土豆是地下人参
打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢 。
此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多 。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高 。
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茄子
茄子含丰富的维生素E
打榜理由：含有丰富的维生素E
营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的 。
茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用 。
南瓜
打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素
营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸 。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等 。
虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源 。
如果你想吃肉那不如吃扁豆呢！它可是蔬菜中的“肉类”哦，更多内容继续查看
扁豆
扁豆是蔬菜中的肉类
打榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”
营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜 。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类” 。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C 。
茼蒿
茼蒿含有丰富的粗纤维
打榜理由：含有丰富的粗纤维
营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质 。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍 。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便 。
茼蒿粗纤维高，那你知道菜花的蛋白质含量也是非常高的吗？继续往下看吧
菜花
菜花含蛋白质
打榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素
营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种 。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些 。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美 。
西红柿

西红柿有番茄红素
打榜理由：番茄红素的天然仓库
营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90% 。
可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库 。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力 。
除此之除还有很多春节必备蔬菜哦～点击下页查看
生菜
生菜含水高
打榜理由：食用部分所含水分很高
营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌 。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手
胡萝卜

胡萝卜含丰富的胡萝卜素
打榜理由：含有丰富的胡萝卜素
营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的 。
维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用 。
结语：以上就是专业人士给出的春节健康饮食指南，希望大家在春节愉快的氛围中能够吃的健康，吃的实惠 。我们在春节的饮食需要合理安排，不然不仅不能享受美食可能反遭其害哦！

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