哪些人不能吃甲鱼 甲鱼的饮食禁忌有哪些
许多食物在食用的时候都有一些禁忌 ， 如不注意反而会影响到身体的健康 ， 例如哪些人不能吃甲鱼 甲鱼的饮食禁忌有哪些 。下面就跟随神奇养生网一起一探究竟吧 。
甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼 ， 它其实并不是鱼类 ， 而是鳖科动物 。从中医食疗的角度来说 ， 甲鱼性味甘平 ， 入肝脾经 ， 具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用 。
现代医学也证明 ， 甲鱼是高蛋白食品 ， 每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A ， 可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能 ， 这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的 。因此 ， 在结核病、肿瘤、心脑血管病等慢性消耗性疾病的食疗中 ， 甲鱼都有“尊贵”的地位 。
但是食用甲鱼也有禁忌 ， 并不是人人都可食用 。哪些人不能吃甲鱼呢?
文章插图
哪些人不能吃甲鱼?
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿 ， 小肠绒毛变粗变短 ， 胆汁分泌失调等因素 ， 消化吸收机能大大减弱 。而甲鱼含有很丰富的蛋白质 ， 病人食后不仅难以吸收 ， 反而会加重肝脏负担 ， 严重时肝细胞还会大量坏死 ， 血清胆红素剧增 ， 血浆浓度升高 ， 诱发肝昏迷 。
【哪些人不能吃甲鱼 甲鱼的饮食禁忌有哪些】2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。虽然它具有滋阴益肾的功效 ， 但是甲鱼性味咸寒 ， 有着较强的通血络、散瘀块作用 ， 因而有一定堕胎之弊 ， 尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。脾胃虚弱的人 ， 更不能多吃 ， 否则往往使入不思饮食 ， 肚腹胀满 ， 甚至引起腹泻 。
4、幼儿要少食甲鱼 。甲鱼属于高蛋白质滋补品 ， 儿童脾胃娇嫩 ， 在食用时则有可能导致孩子消化不良 ， 加重脾胃的负担 ， 因此要少食 。
由于甲鱼有一定“凉性” ， 因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃;有水肿、高脂血症的人也不宜吃 。即便体质适合 ， 也不要多吃久吃 ， 要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过 ， 影响正常的消化功能 ， 身体反而无法吸收这些营养 。
甲鱼必须鲜宰活杀
死甲鱼不能吃 。因为甲鱼肉含有较多的组氨酸 ， 组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分 ， 它分解后可以产生组氨 。组氨是一种强烈的直管扩张剂 ， 它可以引起一系列过敏物质的释放 ， 浓度过高时 ， 可以引起人体虚脱 ， 休克等症状 。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨 ， 人吃了死甲鱼 ， 就会引起食物中毒 。
因此甲鱼必须鲜宰活杀 。鉴别活甲鱼的鲜活程度 ， 可将甲鱼仰翻在案上 。能够迅速翻身的甲鱼质量最佳 ， 反之则稍次 。
甲鱼买回来后把肚子朝上 ， 它头伸出来后剁下 ， 沿甲壳切开 ， 去除那些内脏 ， 黄色或白色的脂肪(甲鱼内脂肪黄色为佳) ， 洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块 ， 一定要清理干净 ， 然后用开水把甲鱼烫一下 ， 用钢丝球把甲鱼盖子上的脏东西擦干净 。
甲鱼肉的腥味较难除掉 ， 光靠洗或加葱、姜、酒等调料 ， 都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时 ， 从甲鱼的内脏中捡出胆囊 ， 取出胆汁 ， 待将甲鱼洗涤后 ， 将甲鱼胆汁加些水 ， 涂抹于甲鱼全身;稍待片刻 ， 用清水漂洗干净 ， 甲鱼胆汁不苦 ， 不用担心会使甲鱼肉变苦 。
甲鱼的吃法很多 ， 可以清蒸 ， 可以炖汤 ， 滋味鲜美 。但甲鱼富含蛋白质和脂肪 ， 特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质 ， 不容易消化吸收 。如果一次吃得太多 ， 容易败胃 ， 影响消化功能 。
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。
以上就是哪些人不能吃甲鱼 甲鱼的饮食禁忌有哪些的全部内容 ， 更多饮食禁忌相关内容请关注神奇养生网 。
推荐阅读
- 腾冲有哪些必去景点，腾冲必打卡景点推荐，腾冲旅游必玩景点
- 男生变心的表现有哪些？有什么征兆(2)
- 男生变心的表现有哪些？有什么征兆
- 请问价位在1700—2300，像素高的，有哪些手机可以推荐？
- 2000块左右的手机有哪些？
- 大神推荐哪些手机？
- 婚礼新郎求婚词有哪些 精心推荐多则求婚词
- 线绳有哪些种类
- 鸟有哪些种类
- 对抗腹部赘肉的方法有哪些？怎样快速瘦身瘦腰？