包饺子省时省力的妙法（烹饪技巧）
馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动 。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水 。
然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐 。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失 。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出 。
剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤 。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了 。
(实习编辑：朱燕梅)
【包饺子省时省力的妙法（烹饪技巧）】
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