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南方肉粽的做法（糕点小吃）

怎么做南方肉粽好吃？学做南方肉粽需要哪些食材？为您提供南方肉粽的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的南方肉粽 。
身为南方人 ， 从小到大吃的都是四角肉粽 ， 现在离开家来到北方 ， 找不到那种端午的味道 。在老妈电话远程的指导下 ， 也是完成自己的首秀 ， 以后宝宝出生了我也可以骄傲的带娃过端午
南方肉粽的主料：粽叶(40片)糯米(750g)小葱(适量)略肥的五花肉(500g)棉线(1个)南方肉粽的调料：老抽(适量)黄豆酱(适量)盐(适量)生抽(适量)做南方肉粽所需厨具：煮锅
南方肉粽的做法图解步骤
1.准备粽叶 ， 将粽叶放到开水里煮 ， 待粽叶全部软后 ， 过一两分钟取出 ， 放到冷水里浸泡 ， 用软布将粽叶正反面擦拭 ， 洗净后一直泡在冷水里待用 。
2.准备肉 ， 肉切成宽3cm左右 ， 长半指左右的方块 ， 拌入海天黄豆酱和小葱 ， 搅拌均匀 ， 最好用舌头大致尝尝咸淡 。肉不用放盐 。搅拌完待用
3.准备米 ， 把糯米泡在温水里十几分钟 ， 感觉米浆浆的最好 ， 然后冷水淘洗几次 ， 控水后放入盆中 。拌入盐、生抽、老抽 ， 搅拌均匀后尝尝咸淡 ， 调到适合自己的口感就好 ， 不能太淡 。静置十几分钟 ， 让米吸收味道
4.包粽子 ， 我也是第一次自己包 ， 小时候看过妈妈奶奶包没有正儿八经包过 ， 大家可以网上搜索四角粽的办法 ， 多包几个就会了
5.包粽子 ， 一开始可能会包不紧 ， 漏洞 ， 没有关系多用几张粽叶 ， 多缠点绳子就好啦
6.包粽子 ， 新手包建议用棉线 ， 这样可以把粽子从头缠到尾 ， 不怕散 ， 就是样子可能不太好看
7.包粽子
8.包粽子
9.包粽子
10.包粽子
11.煮粽子 ， 大锅放水 ， 将粽子放入冷水中 ， 水要没过粽子 ， 大火煮一个半小时左右 ， 拿一个尝尝 ， 如果熟了 ， 就可以关火捞出 ， 如果没有熟那就再煮直到熟为止 ， 粽子必须在第一次下锅煮的时候煮熟 ， 居然后面再怎么煮都是生的 。
小窍门：1、准备粽叶 ， 最好是提前一天准备 ， 这样粽叶更有韧性 ， 不容易撕裂 。市场上买的基本都是风干包装 ， 在购买的时候最好挑好点的 ， 看上去嫩点的 ， 这样新手包的时候不容易破；2、肉最好肥一点 ， 肉皮不要去 ， 那个在肉粽里面是最好吃的 ， 我平时不吃肥肉的 ， 但是粽子里面的肥肉我都可以全部吃掉；3、我是一斤半的米可以包15个粽子 ， 个头不是特别大 ， 每个粽子都是用两张粽叶起步的 。
【南方肉粽的做法（糕点小吃）】

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