黑乐砂锅烤鲈鱼的做法（香菜）
本食谱来自【Lincf_v】老师分享的黑乐砂锅烤鲈鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
怎么做黑乐砂锅烤鲈鱼好吃？学做黑乐砂锅烤鲈鱼需要哪些食材？为您提供黑乐砂锅烤鲈鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑乐砂锅烤鲈鱼 。
烤箱烤鱼是很常见的一道美食，很多人说家里没烤箱，想做不方便 。但今天我用的却是砂锅来做烤鱼，没有烤箱不要紧，有黑乐砂锅就行了 。黑乐砂锅属于坤博砂锅旗下子品牌，主要优点是干烧急冷都不破，炒菜、煲汤、干烧都合适 。今天分享这道黑乐砂锅烤鱼，做法方便，味道鲜美，喜欢的朋友可以一起做起来～
做黑乐砂锅烤鲈鱼所需食材：主料：鲈鱼1条，生姜1块，蒜瓣5瓣，大葱葱白1段，香菜4根，豆瓣酱1勺，鸡粉适量，蚝油1勺，生抽2勺，白糖少许，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，胡椒粉少许，小红辣椒1个，料酒1勺
黑乐砂锅烤鲈鱼的做法步骤：1. 先准备所需材料
2. 将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块，洋葱切成小块，小红辣椒、大葱葱白洗净切片，生姜洗净切丝，香菜洗净待用
3. 将鲈鱼去除鱼鳞、内脏，去鳃后洗净切段，鱼腹部分不切断，只切鱼背，能形成环状，方便放入砂锅也能更好入味
4. 先准备好砂锅待用
5. 鲈鱼切好后放到盆中，加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
6. 用厨房纸将黑乐砂锅擦拭净后放到电陶炉上大火加热 。倒入适量食用油，放入葱片、蒜瓣爆香
7. 倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
8. 将腌制好的鲈鱼放入黑乐砂锅中，淋上腌制鱼的酱料
【黑乐砂锅烤鲈鱼的做法（香菜）】9. 盖上砂锅盖子，用中火进行焖烤约15分钟左右（烤至鱼熟即可）
10. 待鱼熟关火，撒上洗净切小的香菜即可食用
11. 完成
温馨提示：普通的砂锅不可以干烧，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤 。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题 。干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的 。我这个是新入手的砂锅，我洗干净后用乱巾擦干就直接烤了（洗砂锅的时候，尽可能不把让锅底白圈接触水份） 。这种干烧干烤的方法，不仅可以用来烤栗子，烤红薯，还能炖菜煲汤，真是一锅多用 。
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