冬季巧吃“白食”营养能加倍（冬季饮食）
隆冬气温下降，万物封藏，生机衰退，此时正是进补的大好季节 。我国民间历来有冬令进补的习俗，而且人们越来越清楚地认识到“药补不如食补” 。冬季，严寒的天气也使人们的代谢升高，因此饮食调配上，可以多增加一些厚味食物，如炖肉、炖鱼、火锅等 。此外，适当摄入“白色”食物，也有冬补的食疗功效 。
【冬季巧吃“白食”营养能加倍（冬季饮食）】蒜味荸荠——在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，推荐一道清热化痰的食疗小方，供您学做 。
原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量 。
做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水；大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上；锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用 。
功效：清热化痰，生津利水 。适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤 。
荸荠又名马蹄，性味甘、寒；具有清热生津，利湿化痰的功效；适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症
五元补鸡——在寒冷的时节，为您送上一道滋补菜肴，好吃又补身 。
原料：母鸡1只，龙眼肉30克，荔枝肉30克，黑枣30克，莲子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、盐、葱、姜适量 。
做法：鸡收拾干净，龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净，黑枣洗净，去核；将龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放入鸡腹内，鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，放入蒸锅中蒸2个小时至熟烂，即可食用 。
功效：补气益精，补血养阴 。气血虚弱，病后体虚者，食后能增加营养，增进食欲，强壮身体 。
《随息居饮食谱》：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，托痈疽，止崩带，小便频数，主娩后羸 。”莲子补脾，养心，益肾 。荔枝肉生津，益血，理气 。黑枣健脾，益气，和胃 。枸杞子补肝肾 。龙眼肉益心脾，补气血，安神 。上述各味共煮，制成五元补鸡，具有补五脏，益气血功能，为滋补强身佳肴 。
山药炒鱼片——适合冬季益气补肾的食疗方 。
原料：青鱼肉（草鱼）250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量 。
做法：青鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀 。鲜山药洗净切片；起油锅，倒入葱、姜末煸香，再倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐炒熟即可 。
功效：健脾益气 。脾虚食少，便溏泄泻者宜食 。
山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力 。本菜味美鲜嫩，有较好的保健作用 。
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