圣索菲亚酒庄是什么等级？
圣索菲亚酒庄（Santa Sofia）位于意大利威尼托（Veneto）瓦坡里切拉产区（Valpolicella） ， 坐落于小山丘之上 ， 周围青山绿水环绕 ， 风景十分美丽 。
圣索菲亚酒庄成立于1811年 ， 总部和酒厂都位于圣索菲亚别墅（Villa Santa Sofia）内 。该别墅由西方**影响力的建筑师安德烈亚·帕拉第奥（Andrea Palladio）在1565年设计建造 ， 在建筑界堪称大师级作品 ， 并于1996年被教科文组织（UNESCO）列入世界遗产名录（World Heritage Sites） 。如今 ， 该别墅已经成为了酒庄显著的标志 。
1967年 ， 葡萄酒酿酒学家吉安卡洛（Giancarlo Begnoni）和一位葡萄酒酿酒技术热爱者一起接管了圣索菲亚酒庄 ， 并创新生产技术 ， 将传统和现代科技相结合 ， 扩大了产品的种类 ， 提高了产品的质量 。如今 ， 该酒庄由吉安卡洛先生的儿子卢西亚诺（Luciano）经营 ， 继续为生产出**质量的葡萄酒不懈努力 。
【圣索菲亚酒庄是什么等级？】 酒庄采用的酿酒葡萄主要是威尼托当地葡萄品种如科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫利纳拉（Molinara）和莫斯卡托（Moscato） 。酒庄酒款雷乔托（Recioto）和阿玛罗尼（Amarone）的酿造需要将葡萄风干120天 ， 使其脱水约30% 。接着将脱水的葡萄压榨 ， 提取果汁 ， 并进行进一步低温发酵 ， 然后在橡木桶或不锈钢桶内熟成 。值得注意的是 ， 酒庄仍在使用14世纪和17世纪的地窖来熟成葡萄酒 。半干型的葡萄糖分含量会大大提高 ， 从而使得酒醇厚浓郁 ， 口味甜蜜 。
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