2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春的做法（年夜饭）
本食谱来自【美魔女Jolyn】老师分享的2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春的做法，所属分类：年夜饭，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春好吃？学做2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春 。
除夕年夜饭的桌上年菜中必有一道鱼料理，而且是整条的鱼，长辈都特地交代不要吃完，要留一部份到大年初一，意思是象征「鱼」与「余」同音，表示年年都有剩钱财今天使用金目鲈下锅油炸呈现弯翘的形状，再加上番茄、和风醬油露 的简单调味和一些黄／红椒丝、洋葱丝的搭配，撒上葱丝，取菜名为【鱼跃龙门迎新春】既好看又好吃味道微咸酸甜，超下饭的～年夜菜自己也可以在家作出餐厅水準的鱼料理唷～
做2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春所需食材：主料：金目鲈1条，[调味]水150g，[调味]番茄醬3tbs=455g，[调味]糖1tbs=15g，[调味]太白粉水个人喜好，[调味]醬油2tbs=305g，[醃鱼]花椒粉1tsp=5g，[醃鱼]太白粉/面粉1:1
辅料：洋葱丝6/1颗，黄/红椒丝16/1颗，青葱丝1根，牛番茄2株，蒜屑1tbs，姜片适量，[装饰]柳橙片1颗
2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春的做法步骤：1. 準备食材：金目鲈、牛蕃茄、姜片、蒜屑、葱丝、黄红椒丝*适量、番茄醬、醬油
2. 将面粉+太白粉调糊沾附鱼后再洒上干粉，利用竹阡将鲤鱼插成跃起的形状
3. 入锅炸至弯曲金黄取出备用
4. 锅中1大匙油加入姜、蒜、洋葱丝爆香后，倒入牛番茄打成糊，拌炒至香味出来
5. 加入番茄醬、醬油、水，待滚加入红／黄椒丝拌匀,加入太白粉水勾芡成适当浓度后
6. 均匀淋在鱼上再摆至盘中
7. 加上葱丝及柳橙的盘饰后，【鱼跃龙门迎新春】美丽上桌
8. 这么漂亮的年菜未必在餐厅可以吃的到～
温馨提示：【美魔女Jolyn】say： 1.成本一小锅约$302.微博帐号：美魔女Jolyn ： https://weibo.com/338530666~~QQ號碼：2763490366
【2017鸡年开运年菜：鱼跃龙门迎新春的做法（年夜饭）】
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