水香菜煮鱼的做法（运动员食谱）
怎么做水香菜煮鱼好吃?学做水香菜煮鱼需要哪些食材?为您提供水香菜煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水香菜煮鱼!
大部分野菜都是采用幼嫩的尖叶食用 ， 水香菜也不例外 ， 水香菜别名水薄荷 ， 又名水香薷 ， 是唇形科香薷属多年生柔弱平铺草本植物 。但当地都叫它水香菜 ， 水香菜的味道有点特殊 ， 说它和薄荷有点象 ， 但不论香味还是口感都要比薄荷轻柔许多 ， 仿佛经过一场雨的洗涤后充满清新空气的味道 。吃野菜就是吃鲜味、原味 ， 所以这种野菜一般都是打蘸水生吃 ， 当然也可以做汤、清炒 。
水香菜一般都是长在沼泽地和水边四季常绿 ， 所以村民们一年四季都会把在田边、水边生长的水香菜采来拿到集市上卖 ， 但是只有春季的水香菜味道最鲜嫩可口 。
水香菜由于有特殊的香味可解除肉类的腥味 ， 所以它既可以生吃也可以和鱼类、肉类一起煮汤 ， 煮出来的汤充满淡淡的清香味 ， 食后让人神清气爽 。
材料：罗非鱼一条（约250克） ， 水香菜100克 ， 草果1个 ， 猪油、盐、姜、蒜、小米辣适量 。
1、水香菜择去老茎叶后放水里淘洗干净后备用 。
2、罗非鱼处理干净后放案板上切成几块备用 。
3、把姜、蒜、小米辣放蒜臼里捣烂 。
4、取一砂锅 ， 放入切好的鱼块和捣烂的姜蒜、辣椒 。
5、放入一个拍散的草果 。
6、往砂锅中加入适量凉水 ， 加入半匙猪油和适量的盐然后放火上大火煮沸 。
7、水沸后放入水香菜即可关火上桌 。
小提示：
1、若要鱼汤鲜美一定要用凉水煮鱼 ， 如果想喝香浓的鱼汤 ， 那就要用热水煮鱼 。
2、水沸后即可关火让砂锅的余温烫熟水香菜和鱼肉 。
【水香菜煮鱼的做法（运动员食谱）】
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