怎样吃鸡蛋更健康
现在社会人们开始关注自己的饮食健康 ， 那么怎样才能让自己更加健康合理的饮食呢？现在人们会每天摄入不同量的蛋白质以及维生素 ， 鸡蛋是人们经常会食用的 ， 今天小编就和大家详细的介绍一篇关于怎样吃鸡蛋更健康的文章 ， 了解鸡蛋的营养价值 ， 下面一起来了解一下关于养生小常识吧 。
步骤/方法
一天吃一个鸡蛋有益健康
人们都知道 ， 含有高蛋白质的、具有不饱和脂肪酸的、拥有丰富的维生素和矿物质的鸡蛋是一种营养价值很高的食品 ， 使人体营养重要的来源 。
蛋黄中含有较高的胆固醇 ， 每100g达1510mg ， 是其他肉类食品的数倍甚至数十倍 。因此 ， 有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高 ， 是导致冠心病的祸根 ， 因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧 。
吃鸡蛋是否会升高血脂水平 ， 这主要取决于吃的量 。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素 。但是适量摄入 ， 不仅不会促进动脉硬化和冠心病 ， 相反对人体健康有益 。
煮鸡蛋八分钟最营养
鸡蛋煮多久最好呢？煮的时间短了 ， 蛋黄没有凝固 ， 担心吃了不卫生 ， 鸡蛋煮了“老”了 ， 口感会不好 。
很多人可能都有个困惑 ， 鸡蛋煮多长时间最合适？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是 ， 鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间 ， 如果是较小一点的柴鸡蛋 ， 可能煮六七分钟就够了 ， 可以自己做做煮蛋试验 ， 找到最佳时间 。此外 ， 煮蛋时要注意 ， 水一定要完全没过鸡蛋 ， 这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
煮完鸡蛋切忌用冷水泡
很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后 ， 马上放到冷水中泡一下 ， 一来可以降温 ， 二来有利于剥壳时离皮 。殊不知 ， 这种做法欠科学 ， 煮完鸡蛋最好不要用冷水泡 。
把煮熟的鸡蛋放在冷水中 ， 能够很快速的让鸡蛋降温 ， 这样子 ， 鸡蛋的内蛋壳膜和蛋清膜会因为热胀冷缩而容易形成一定的空隙 ， 这样子是鸡蛋变形了 ， 就很容易剥了 。
但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌 。鸡蛋被加热后 ， 可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏 ， 这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用 ， 于是细菌极易趁机侵入蛋内 ， 可谓来去自由了 。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中 ， 加入少量食盐 ， 食盐既可以杀菌解毒 ， 又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙 ， 使蛋壳较易剥离 。
鸡蛋蛋黄刚熟营养最好
有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶 ， 这样鸡蛋中的蛋白质会流失 ， 如果能同时吃一点面包或馒头 ， 就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住 ， 最大限度地被人体吸收 。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃 ， 蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法 ， 炒鸡蛋也行 ， 但最好不要吃煎鸡蛋 ， 因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性 。
宝宝怎么吃鸡蛋更健康
鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 宝宝在4～6个月大时 ， 这时就可以给宝宝加鸡蛋了 。但宝宝吃鸡蛋的量要很少 ， 先确定宝宝会不会有过敏反应 。加鸡蛋是由蛋黄开始 。妈妈将煮熟的鸡蛋剥去皮 ， 取蛋黄 ， 蛋黄可以拌在米粉中吃 ， 也可以取鲜橙汁一两勺 ， 这样有利于蛋黄内铁的吸收 。
鸡蛋的营养价值高 ， 还有其他重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷 ， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。妈咪们为了宝宝的健康成长 ， 都会给宝宝吃鸡蛋 ， 一天一个 。其实 ， 吃鸡蛋也是有讲究的 。尤其准妈妈要注意了 ， 在给宝宝吃鸡蛋的时候要注意四个不宜 。
一、感冒发烧不吃鸡蛋
宝宝感冒发烧了就更不要吃鸡蛋 ， 鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量 ， 使机体内热量增加 ， 不利于病儿康复 。
二、半岁前不宜食鸡蛋清
鸡蛋清孩子太小不宜吃 ， 消化系统发育还不完善 ， 肠壁的通透性较高 ， 鸡蛋清中白蛋白分子较小 ， 有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液 ， 使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象 ， 发生湿疹、荨麻疹等病 。
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