养生常识 十种食物最伤肝伤身( 二 )
大鱼大肉很营养当心脂肪肝找上你
整天大鱼大肉，首先垮掉的是肠胃，然后是其它五脏六腑 。脂肪是人体正常运作油不可缺少的的营养物质之一 。大鱼大肉中含有很高的脂肪，适当地摄入可以供给人体能量，维持人体正常的生理功能 。但是如果过多地食用，不仅会导致肥胖，还可能患上脂肪肝 。
人体的代谢能力是有限度，超过了限度，代谢产物就会淤积在肝脏 。大鱼大肉中的脂肪和毒素当然也会堆积在肝脏，影响肝功能，甚至引发肝脏疾病，我们最常听到的就是脂肪肝 。
生鱼片中含有寄生虫可能会得肝吸虫病
生鱼体内含有许多寄生虫，如肝吸虫，管圆线虫等，人食用后可能会患肝吸虫病 。人如果患了肝吸虫病会有什么症状呢？初期病人会感觉全身乏力、发热、消化不良、肝区疼痛，出现黄疸症状;严重的病人会表现出营养不良的症状，如全身浮肿与腹水，小孩子患上肝吸虫病以后肝脏会明显肿大，而且非常坚硬，严重影响生长发育，甚至引发侏儒症 。成年人感染了肝吸虫病还可能导致门脉高压症，同时并发胆结石、急性胆囊炎或胰腺炎等 。
没熟透的小龙虾更可能染上寄生虫
龙虾对生活环境的要求很低，河流、湖泊甚至连水田、溪沟、脏水里随处可见，由于生活水质较差，是各种寄生虫赖以生存的“家园”，如果吃了没熟透的龙虾可能会染上寄生虫 。
一般来说，海鲜、河鲜死了之后很快就会腐烂，不仅分解出有害物质而且还可能滋生细菌，人们食用后或许会引起肠道感染疾病 。而一些有害身体的毒素也会留在海鲜、河鲜的“尸体”中，即便是高温蒸煮烤制也无法去除 。人食用后，这些毒素就会跟着进入肝脏，加重肝脏的代谢负担 。如果有寄生虫的话，也可能一块儿进入肝脏，并在肝脏产卵繁殖，不用多久，肝脏就会感染肝吸虫病 。
最伤肝的食物
1.高脂肪食物
【养生常识 十种食物最伤肝伤身】过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏(脑、肠等)，易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高，这些都是脂肪肝发生的重要原因 。
2.霉变食物
防止黄曲霉毒素污染应做到
(1)加强对粮食特别是花生的管理，要晒干、晒透、防潮、通风，己经发霉的粮食不能再吃 。
(2)如大米被污染，淘洗时要用力搓洗几次，以除去黄曲霉毒素 。淘米时要除去稻糠，因大米如有污染，稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍 。
(3)炒菜时，先把花生油、豆油加热冒烟，再放入炒菜用的盐，此时锅内油的温度可从120℃上升到180℃，待半分钟后再炒菜 。这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素 。
3.酒
其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害 。长期大量饮酒特别是酗酒，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌 。饮酒作乐，用生命作代价，显然不值得 。
4.含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵的酸煎饼、咸鱼等 。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌 。
因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用 。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用 。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用 。
5.烟薰和烘烤食物
据报道，波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们，喜欢吃薰烤的肉类，那里消化系统癌症(特别是肝癌)特别多 。实验证实，天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生大量的苯并芘(致癌物质)，因此，用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染 。
以上就是最伤肝的五种食物的真面目，不管是哪一种食物，多吃肯定会对身体有伤害，而想要解决这些伤害，那就要多吃新鲜蔬果，保持健康生活 。
结语：看了小编的上文，你只要仔细阅读过小编的文章，你一定知道哪些食物是不可以随便乱吃的，哪些食物吃了会对自己的身体和肝脏有益处 。生活就是应该多注意细节问题，特别对于养生方面的知识，我们更加应该注意细节的问题 。
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