煲汤食谱大全 怎样做出美味营养的汤( 二 )
事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必 。如果需要，一片姜足矣 。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来 。
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开 。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等 。
其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了 。
结语：广东的汤是非常好喝的，有的时候煲汤要煲很长的时间，可见他们对于煲汤是多么讲究的，所以他们煲出来的汤是非常好喝的，非常有营养的 。介绍了那么多的煲汤的知识，让我们去煲我们喜欢的汤吧！
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