韭菜香菇猪肉馅水饺的做法（防癌抗癌食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
韭菜香菇猪肉馅水饺的简介：可能是因为北方人爱吃面食吧，我们这里春节期间关于面食的讲究很多，特别是面皮裹馅的食谱更是多 。诸如除夕宴要吃饺子“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家赚”，这三天里有两天吃馅 。初五捏小人包饺子 。再有“合子夹八，不挣也发 。合子夹九，越吃越有 。合子拐弯，好日子无边 。”又是三次吃馅的习俗 。正月十五也要包饺子 。由此，从除夕至正月十五的半个月时间，要接三岔五吃饺子或合子 。
吃馅的机会多，尝试不同馅料的机会也多 。借半个月不下7、8次的包水饺、包合子的机会，品尝了多种食材组合的馅料，食材不同，口味各异，对于喜欢面食，喜欢吃馅的食客来讲都是美味 。这款韭菜香菇猪肉馅水饺也很不错 。
韭菜香菇猪肉馅水饺的食材：主料：韭菜300g香菇100g猪肉300g小麦面粉500g辅料：芝麻油适量盐适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量味精适量姜末适量韭菜香菇猪肉馅水饺的做法图解步骤：1.和好小麦粉饧20分钟 。
2.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水 。
3.香菇洗干净 。
4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌 。
【韭菜香菇猪肉馅水饺的做法（防癌抗癌食谱）】5.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅 。
6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮 。
7.饺子皮中间添加馅 。
8.前后片捏严，包好水饺 。
9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮 。
10.煮熟即可捞出享用 。
小贴士：水饺馅依据个人偏爱随意调整 。
调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味 。
煮水饺要宽汤大火 。
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