超下饭的湘菜金钱蛋的做法（湘菜）
本食谱来自萌萌麻麻0407老师分享的超下饭的湘菜金钱蛋的做法，所属分类：下饭菜、蛋类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
金钱蛋，以形似铜钱而得名，所以又有铜钱蛋的叫法 。因为是湖南特色菜，又有人干脆叫湖南蛋 。简单来说，将鸡蛋煮熟切开，煎香后调入各种调料，香辣下饭！
做超下饭的湘菜金钱蛋所需食材：主料：鸡蛋8个，野山椒8个，植物油适量，淀粉适量，蒜苗6根，大蒜5瓣，生抽适量，蚝油适量
超下饭的湘菜金钱蛋的做法步骤：1. 鸡蛋煮熟，剥壳 。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个 。
2. 蒜苗切末，其实应该用青蒜叶，但这天气已经买不到了 。辣椒切丁 。
3. 鸡蛋切片 。
4. 拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及 。
5. 平底锅少量油，煎蛋 。
6. 一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾 。
【超下饭的湘菜金钱蛋的做法（湘菜）】7. 全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末 。
8. 大蒜比较容易熟，后放，炒出香味 。
9. 倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎 。
10. 调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗 。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上 。
11. 马上出锅 。
温馨提示：有人跟我说这菜出锅前该勾芡，萌妈特别提示一下 。别勾芡！湘菜里几乎看不到勾芡的菜，如果您非要勾芡，那我还能说什么……
推荐阅读
- 食用油的分类
- 《美しき残酷な世界 _美丽而残酷的世界 (《进击的巨人》TV动画第1-13集片尾曲)》MP3歌词-
- 《定格的记忆》MP3歌词-陈柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，还能用来卤肉吗？
- 手抓饭是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《一年生2》的结局是好的么？剧情好看男主嫩帅
- 博德之门3
- 内向类型男生谈恋爱的技巧
- 从“包办婚姻”到“自由选择”，如何把喜欢的人追回家？