蒜蓉辣椒酱的做法（湘菜）
本食谱来自Carole宋宋老师分享的蒜蓉辣椒酱的做法，所属分类：午餐、单身食谱、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
作为一名地道的川妹子，从小就无比嗜爱辣椒 。小时候，一直吃着姥姥做的辣酱，长大后，在外地安家，对小时候的味道确实无比的怀念 。前阵妈妈带来了老家的辣椒，心里想着小时候的味道，自己慢慢在家做，然后就有了这几罐满满乡味的蒜蓉辣椒酱 。
做蒜蓉辣椒酱所需食材：主料：小米椒1500g，大蒜1500g，盐500g，食用香油约100g
蒜蓉辣椒酱的做法步骤：1. 辣椒洗净，摘取辣椒把；大蒜剥皮备用
2. 辣椒和大蒜用搅拌器打碎
3. 大蒜很滑不容易打碎，搅拌器打过后可以把大块的的挑出来手动研磨，当然，喜欢吃大块蒜的小伙伴就可以省去这一步啦
4. 将打碎的辣椒碎和大蒜碎放一个大盆里，放上食盐，拌匀即可 。（这步切记一定要带手套哦，要不你白嫩的小手就该宣布退休了）
5. 然后将做好的辣酱装罐，面上舀上一勺香油封口，然后盖上密封盖就喔啦 。放在冰箱冷藏差不多十多二十天就可以享用啦（装辣酱的罐子记得高温消毒哦）
6. 满满的几罐子，家乡的味道哦
7. 迫不及待用辣酱拌了个凉菜，豇豆配仔姜丝儿，加上新摘的青花椒，那味道…………简直了……两碗儿先下去了 。
【蒜蓉辣椒酱的做法（湘菜）】
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