清炒牛肚片怎么做？
清炒牛肚片
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材料 Ingredient
牛肚350克，青椒、红椒各25克 。
调料 Spices
葱段、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，料酒、酱油各2大匙，白醋、白糖各1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，花椒油1大匙，淀粉、水淀粉、植物油各适量 。
准备工作 Ready for cooking
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1 牛肚去油脂，放入清水盆内，加入精盐和淀粉浸泡10分钟 。
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2 洗净后捞出，放入清水锅内煮熟，捞出过凉，切成小块 。
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3 青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥净水分 。
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4 将青椒、红椒分别切成大小均匀的小块 。
制作步骤 Step by step
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1 锅中加入少许植物油烧热，下入葱段、姜末、蒜片炝锅 。
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2 烹入料酒、白醋，添入少许清汤烧沸 。
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3 加入酱油、白糖、胡椒粉、精盐、味精 。
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4 放入牛肚片、青椒块、红椒块翻炒均匀 。
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【清炒牛肚片怎么做？】5 用水淀粉勾芡，淋上花椒油，即可出锅装盘 。
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