肉夹馍的做法（老年菜谱）
怎么做肉夹馍好吃？学做肉夹馍需要哪些食材？为您提供肉夹馍的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的肉夹馍 。
肉夹馍的主料：五花肉(1条)老卤(1盒)面粉(150克)酵母(3克)食用碱(1/4茶匙)水(100克)肉夹馍的调料：葱(1根)姜(2片)桂皮(1段)八角(3个)花椒(1小把)香叶(3片)丁香(1小把)茴香(1小把)生抽(2汤匙)蚝油(1汤匙)老抽(1汤匙)五香粉(1茶匙)盐(1茶匙)鸡精(1茶匙)冰糖(1把)做肉夹馍所需厨具：平底锅、煮锅
肉夹馍的做法图解步骤
1.五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水 。
2.准备好卤料，放入卤料袋中 。
3.将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化 。
4.放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉 。
5.小火卤两个小时左右至肉入味软烂 。
6.将肉切碎，淋上少量卤汁，备用 。
7.将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀 。
8.分几次倒入冷水，搅拌成絮状 。
9.揉成表面光滑的均匀面团 。
10.包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右 。
11.将面团分成4个小面团 。
12.将面团擀成长条状 。
13.卷起后，将收口处塞入底部 。
14.将面团竖起，压扁成圆饼 。
15.将锅烧热，不需加油 。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状 。
16.用小火将馍煎至两面金黄即可盛出 。将馍对半切，夹入卤肉即可 。
【肉夹馍的做法（老年菜谱）】
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