彩色凉面的做法（老年菜谱）
怎么做彩色凉面好吃？学做彩色凉面需要哪些食材？为您提供彩色凉面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的彩色凉面 。
凉面又称“过水面”，冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法 。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用
彩色凉面的主料：香菇(2颗)胡萝卜(1个)紫薯(2颗)黄瓜(1个)南瓜(适量)水(适量)猪肉(适量)面粉(500g)彩色凉面的调料：菜油(适量)姜(适量)盐(适量)香油(适量)醋(适量)香葱(2颗)酱油(适量)大酱(适量)油泼辣子(适量)做彩色凉面所需厨具：汤锅、蒸锅、炒锅
彩色凉面的做法图解步骤
1.先烧一锅开水，晾凉备用 。再把紫薯去皮，南瓜切块在蒸锅上蒸15分钟，然后开始和面 。
2.把紫薯和南瓜分别用手在面粉里伴匀再倒入适量水，面团就和好了 。
【彩色凉面的做法（老年菜谱）】
3.让面醒会，我们开始准备调凉面的菜肉 。
4.黄瓜和香葱全部切丝，备用 。
5.胡萝卜切丝，焯水备用 。
6.肉和香菇切丝，加入香葱，在炒锅中翻炒，加大酱，我用的是黄豆酱 。再加盐少许 。
7.把面擀薄我用家用的小压面机 。
8.在家妈妈都是手擀面我不会 。小压面机也可切面，很方便 。
9.面切好就可以在锅里煮面了，根据自己的口味，掌握煮面的时间，一般是3-5分钟 。
10.用之前晾凉的开水把煮好的面过一下水，捞出来再加上少许香油伴匀 。
11.再加上菜和肉酱，假如适量的盐，油泼辣子，醋，酱油 。
12.搅拌均匀就开动了 。
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