阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”分别是什么意思？
阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”分别是什么意思？
答：六七十年代，最流行的八个样板戏，人人皆知，有的唱段还会唱 。样板戏“沙家浜”中就有这么一场“智斗”，在这一场“智斗”中，阿庆嫂就唱了这么一段：“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方 。来得都是客，全凭嘴一张 。相逢开口笑，过后不思量，人一走，茶就凉，有什么周祥不周祥” 。
这段唱段的其中唱词，每一句都是经典，都值得细细琢磨 。
【阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”分别是什么意思？】题主问到：阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”，分别是什么意思？
那时我们都跟着学唱这段京剧，也知道这段的大概意思，是“阿庆嫂”开茶馆招待客人的意思 。至于具体到那个词的解释，还真不清楚，查了查百度，才略知一二 。
先说“七星灶”，七星灶就是有七个灶星，可放七把水壶烧水的一种炉子 。这种炉子，常见于南方制茶之地 。一般由四周围六个较小的灶星围着一口大的灶星组成 。刚灌满的冷水的壶可以先放在小灶星上预热，而在主灶星上煮沸了的那壶开水如若一时用不上的话，也可以放在小灶星上保温 。
用着“七星灶”烧水，可以确保茶馆里泡茶用的开水，温度适宜恰到好处，用这水泡出来的茶，既不太老，又不太嫩，也不会太凉，同时又充分地利用了热能 。
“煮三江”，在这里指铜壶中所煮出来的茶水来自五湖四海，铜壶中所沏出来的茶，也是招待五湖三江的客人喝的 。
“八仙桌”，是古代的一种桌子，指桌面四边长度相等、桌面较宽的方桌 。这种方桌形制较大，每边可坐二人，四边可围坐八人，故民间雅称“八仙桌” 。
“十六方”，要讲清楚十六方，先得从四方、八方、十方说起 。
四方很简单，就是指东、西、南、北这四个方向 。（四方还有一个意思是指正方形或正方体） 。
再说八方，八方就是在四方上再加上四隅 。什么叫四隅呢？四隅就是：东南、东北、西南、西北这四角 。八方跟四方一样指各个方向 。
除了四方和八方，还有个十方 。十方是佛教用语，一般指十大方向，既上天、下地、东、西、南、北、生门、死位、过去、未来，这是佛教对时空的描述 。还有一种说法是，佛教以八方再加上“上”“下”为十方，也是佛教对时空的描述 。
至于十六方，是在八方的基础上在予以细化，有衍生出：东南偏东、东南偏南、东北偏东，东北偏北、西南偏西、西南偏南、西北偏西、西北偏北这八个方向 。指南针（罗盘）一般指四个方位，较精密有指八个方位，十六个方位，三十二个方位 。地质学界以十六方位罗盘最为常用 。
以上就是对题主提出的问题的解释 。
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其他网友观点
七星灶应该是南方的茶水炉，没见过，在网上搜了两幅图，应该就是图中这个样子，
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具体怎么操作，也不太了解，不过，联想到小时候离家不多远的大茶炉子，大家都这样叫 。因为早已拆除，也没留下照片，所幸在网上留心搜索，还真找到一张图片
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用土坯垒成，大概有半米宽，1米高，2米长，一字排开十个炉口（查过烧水壶就是10个），最前端侧面是灰口（过一会就应炉钩投几下，让烧完的炉灰下落），加煤时，就提起最前端的烧水壶，从炉口加进去，烟筒在最后端 。这样，用炭火直接加热最前端的一个烧水壶，炉口下面都是相通的，煤在最前端燃烧，生成的烟气依次流过各炉口，最后通过烟筒排出 。
因为煤燃烧放出的热量，最前端的烧水壶只能吸收一部分，烟气中会携带大量的能量，温度还较高，如直接排出是一种很大的浪费 。在烟气进入烟筒之前，先流过各炉口，可以利用烟气加热各炉口的烧水壶，就提高了燃料的利用率，达到节能的效果 。具体有两种作用：一个是将烧开的水壶放在后面，可保温；一个是将装有凉水的水壶放在后面，可预热 。
推想七星灶，跟大茶炉子作用可能差不多 。
其他网友观点
“七星灶”和“十六方”是现代京剧《沙家浜》“智斗”中的两个专用名词 。《沙家浜》中的阿庆嫂临危不惧，沉稳应战，对敌人刁德一、胡传魁给予了智慧的周旋，避免了敌人的怀疑 。那么，阿庆嫂唱词中的“七星灶”和“十六方”分别是什么意思呢？
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阿庆嫂
“七星灶”是雅称，是我国南方地区烧茶的一种工具，民间俗称“老虎灶” 。所谓“老虎灶”炉膛腰间有两座三尺高的储水木桶，有盖无底地放在大铁锅上，储存热水 。“老虎灶”尾端是排灰的底槽，底槽正对着大门口，从底槽喷出的火苗头是一团团火红的糠灰，似老虎猛冲的样子，因此而得名“老虎灶” 。后来有了雅称“七星灶”，炉灶也有了很大的改进 。
“七星灶”是由四周六个小灶星，围着中间一口大的主灶星而形成的炉灶 。灌满冷水的壶，可以先放在小灶上预热 。主灶星上煮沸的那壶开水，一时用不上，也可放在小灶星上保温 。用“七星灶”烧水，可以保证茶馆泡茶所用的开水温度适中，充分利用热量，泡出来的茶不老不嫩不凉，恰到好处 。
据考证，清代中叶，在我国江苏常熟城内有两家茶馆，一家“湖园”，一家“仪凤”，用的就是“七星灶” 。这两家茶馆生意红火，在这里迎接四方来客，有时还会有评弹弦索亮相，说书的名家到这里亮相，可见开茶馆迎接的什么人都有，这与开茶馆的笑迎八方宾客有极大的关系 。
阿庆嫂在“智斗”中用“七星灶”这个地方俗语，是在告诉刁德一、胡司令（胡传魁）不必怀疑了 。她在这里开茶馆不是一天两天了，什么人没见过？更别说像你们这样的人了，你们没必要猜度我了，你们只管喝茶就是了 。阿庆嫂就是这样机智勇敢地回应了敌人的质疑 。
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七星灶
“十六方”就是我们地质学者所用的罗盘，指的是方位 。它包括东南西北“四方位”，加上偏东偏南偏西偏东就是“八方位”，再细分是“十六方位”、“三十二方位” 。“十六方位”是罗盘在地质学界中，考察地质经常使用的工具 。
根据“十六方”的实际意义，我们来看阿庆嫂在与敌人周旋时所用的“十六方”，应该明白阿庆嫂所指的是什么意思了 。这是阿庆嫂在告诉敌人，自己在这里开茶馆迎接的是四面八方的客人，并不知道这些人是从哪个方向来的 。作为一个开茶馆的，不管是什么人，都要一视同仁，都要当做客人来对待，更何况是你们呢？！这是在叫敌人刁德一和胡传魁明白，她迎的是吃茶“八方”、“十六方”的来客，而不是其他，请你们不要多心猜疑了 。
阿庆嫂在这里使用的“十六方”不是实指 。而是形容来自不同地方、四面八方的很多客人 。民间经常用“十六方”来形容四面八方 。阿庆嫂在这里所用的“十六方”，是民间常用的俗语，并不是地质学界中经常使用的工具罗盘 。不过，阿庆嫂所用的俗语“十六方”与罗盘，指的都是方位，意思是一样的，只是用处不一样罢了 。阿庆嫂是用在对敌上，而罗盘是用在地质考察上 。
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综上所述，阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”意思分别是：“七星灶”是证明自己从事开茶馆这个行业不是一天两天了，有着悠久的历史了，这点是叫敌人不要质疑；“十六方”是在对敌人讲明，笑脸相迎“十六方”来客，这是自己的职业特点，没什么可大惊小怪的，有质问敌人的意思 。可见阿庆嫂在敌人的威胁质疑面前，临危不惧，沉着冷静的良好心态！
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