库克利酒庄建立于什么时间？
库克利酒庄（Kukeri Wines）位于美国加利福尼亚州索诺玛县（Sonoma County）产区，是当地一家小型的精品酒庄 。
库克利酒庄的名字来源于保加利亚一个传统的宗教仪式“库克利（Kukeri Ritual）” 。这以一个祭奠酒神狄俄尼索斯（Dionysus）的古老仪式，可追溯到8,000年前 。库克利酒庄的酒庄主兼酿酒师佩塔尔·基里洛夫（Petar Kirilov）是一位保加利亚人，在保加利亚学习了酿酒并实践一段时间后，2003年，他来到了加利福尼亚州历练，并于2010年建立了自己的品牌——库克利酒庄，致力于生产小批量的单一园葡萄酒 。2013年，酒庄发布了**批酒款：2010年份的维德山赤霞珠干红葡萄酒（Mount Veeder Cabernet Sauvignon）和2012年份的俄罗斯河谷黑皮诺干红葡萄酒（Russian River Valley Pinot Noir） 。
库克利酒庄的酿酒葡萄来自维德山（Mount Veeder）和俄罗斯河谷（Russian River Valley） 。这些葡萄都采收于凉爽的清晨，且都是由人工进行采摘 。葡萄采摘之后，会直接被运送到酒庄，进行去梗和破碎，然后冷浸渍2-3天，以萃取更多的色素和风味物质 。在酒精发酵结束后，酒庄还会对酒液进行一次苹果酸-乳酸发酵，以柔化葡萄酒的酸度 。库克利酒庄的葡萄酒一般会在橡木桶中陈年24-36个月，以使得酿出的葡萄酒风味更复杂、结构更均衡 。
【库克利酒庄建立于什么时间？】 库克利酒庄坚持小批量生产，出产的葡萄酒风格强劲，风味复杂，口感紧致，能展现出独特风土特点 。目前，酒庄出产的葡萄酒有赤霞珠干红葡萄酒（Kukeri Cabernet Sauvignon）和黑皮诺干红葡萄酒（Kukeri Pinot Noir） 。赤霞珠干红葡萄酒风味丰富，酒体饱满，而黑皮诺干红葡萄酒则结构平衡，口感丝滑 。
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