葱油鸡的做法（香菜）
本食谱来自【云朵面包zx】老师分享的葱油鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
怎么做葱油鸡好吃？学做葱油鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的葱油鸡 。
料理三口之家伙食的难处在于：花式要多，数量要少 。所以当女儿提出要吃鸡的时候，我往往犯难 。因为一只鸡基本都在两三斤，一顿吃不完，多顿不健康 。我采用的方法基本都是一鸡两吃，这一次是葱油鸡+乡村小炒鸡 。葱油鸡是经典的客家菜，料理非常简单，却十分美味，厨房新手们学上了可以作为待客硬菜，也是很有面子的！
做葱油鸡所需食材： 主料：麻鸡（只取鸡腿、鸡翅）1450克，香葱150克，老姜3块，料酒2汤勺，生抽1汤勺，盐6克，白胡椒粉3克，盐焗粉少许，玉米油适量，麻油1汤勺，花椒油少许，小米椒（可选）3个，香菜3根
葱油鸡的做法步骤：
1. 三斤左右的麻鸡只取鸡腿和鸡翅，洗净后晾干水，用盐和白胡椒粉均匀按摩一遍，覆保鲜膜腌半小时 。
2. 煲仔中放适量食用油润锅 。
3. 底部铺上切成片的生姜，我撒了些盐焗粉，个人认为更提味，不喜欢的朋友可以不加 。
4. 再铺上洗净的香葱段 。
5. 将腌好的鸡铺在葱段上 。
6. 洒两汤勺料酒 。
7. 在鸡身上再铺上一层葱段 。
8. 开大火盖盖煲至有蒸汽冒出，转小火煲二十分钟 。
9. 用筷子轻捅鸡身，无血水冒出，证明鸡已经熟了 。洒上1汤勺的生抽 。
10. 切一些香葱和米椒碎放在鸡身上（不吃辣的朋友可不加米椒） 。
11. 炒锅内加入1汤勺食用油、1汤勺芝麻油和少许花椒油烧热，趁热浇在鸡身上，点缀香菜叶，可以开吃了！
12. 成品
【葱油鸡的做法（香菜）】
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