秃山酒庄建立于什么时间？
【秃山酒庄建立于什么时间？】 秃山酒庄（Bald Hills）坐落于新西兰的中部奥塔哥（Central Otago）产区 ， 是该产区一家较为小型的酒庄 。
秃山酒庄拥有多名经验丰富的酿酒师 ， 皮特?巴图（Peter Bartle）就是其中的一位 。曾经在多个酒庄工作过且拥有18年葡萄酒酿造经验的他于2011年加入秃山酒庄 ， 凭借着资深的经验及对酿造葡萄酒的热爱 ， 皮特成为一名受人尊敬的酿酒师 ， 并且取得成功 。他所酿造的葡萄酒在世界各种葡萄酒大赛中获得奖项 ， 其中包括15座葡萄酒奖杯 ， 60个葡萄酒大赛金奖 。皮特非常享受在葡萄园和酒庄里工作与生活的日子 ， 他认为葡萄的品质决定着葡萄酒的风味 ， 他的工作就是在酿造过程中把葡萄的精华转化成葡萄酒独特的风味 ， 而这些独特的风味将会在葡萄酒的酒体、结构、层次、酸度、口感等多方面表现出来 。
秃山酒庄的葡萄园于1997年春季开始种植葡萄树 ， 总占地面积为7.5公顷 ， 其中灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）各占地1公顷 ， 而黑皮诺（Pinot Noir）则占地5.5公顷 。葡萄园坐落于卡瓦劳河（Kawarau River）和东部山庄（Eastern Hill Country）之间 ， 面朝西北 ， 略微倾斜 ， 海拔在200米以上 ， 每年的降雨量在300mm到400mm之间 ， 其得天独厚的地理位置和自然条件使得酒庄能够种植出品质的葡萄 。此外 ， 葡萄园里还有两台全自动吹风机 ， 主要用来对抗春季的霜冻 。每到夏季 ， 酒庄会采取人工修剪葡萄枝芽、疏果等方式来促进葡萄的成熟 。
除此之外 ， 秃山酒庄还是新西兰葡萄种植可持续发展协会（Sustainable Winegrowing of New Zealand）的会员之一 ， 其先进的管理方法使得秃山酒庄出产的葡萄酒不仅品质** ， 同时还非常绿色环保 ， 受到不少消费者的喜爱与支持 。
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