水畔轻风酒庄建立于什么时间？
【水畔轻风酒庄建立于什么时间？】 水畔轻风酒庄（Lake Breeze Wines）位于澳大利亚的兰好乐溪（Langhorne Creek）产区，是该产区内一座精品的家族式酒庄 。
19世纪80年代，约翰·福利特创建了水畔轻风酒庄，他是位出色的酿酒师 。此后，酒庄由福利特家族（Follett family）所经营和管理 。该家族在兰好乐溪种植葡萄已经有120年的历史，近三十年来酒庄开始酿酒，并屡出佳酿 。
水畔轻风酒庄酒庄的葡萄园位于莱蒙河（Bremer River）旁，占地90公顷，园内种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）和味而多（Petit Verdot）等多种葡萄 。酒庄葡萄园所在地夏季炎热干燥，为解决供水不足的问题，酒庄修建了水渠，从洛夫蒂高山（Mount Lofty Ranges）上引水，使得葡萄得到充足的水分供给 。葡萄园里有许多老藤葡萄，平均树龄为40至45年，老的葡萄树的树龄高达82年 。酒庄每年从采摘的老藤葡萄中精挑细选出质量上乘的葡萄来酿制**的葡萄酒 。
水畔轻风酒庄一直致力于酿造出能够代表澳大利亚的优质葡萄酒 。在酿造霞多丽时，酒庄先将采摘来的葡萄进行筛选后轻柔压榨，然后置于橡木桶中发酵，酒庄使用野生酵母进行发酵后会进行苹果酸乳酸发酵，使得葡萄酒的口感更加柔和 。发酵后置于法国橡木桶中熟成，在原酒庄内装瓶发售 。在酿造红葡萄酒时，葡萄酒会在法国橡木桶中熟成18个月，以帮助葡萄酒形成更复杂的香味和更柔滑的单宁 。
水畔轻风酒庄现今出产了赤霞珠干红葡萄酒、歌海娜干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒等多款优质葡萄酒，深受消费者喜爱 。
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