波西城堡酒庄介绍
波西城堡酒庄（Castello di Bossi）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）产区 。
波西城堡酒庄的葡萄园Renieri Tenuta位于Montalcino朝南的山坡上 ， 面积为128公顷 ， 其中 ， 有30公顷的葡萄园位于海拔高达350~420米的地方 。葡萄园的土壤为片状石灰岩、红土和黏土 。葡萄园中的葡萄树种植于1998年 ， 主要是桑娇维塞（Sangiovese） ， 还包括少量梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）和味而多（Petit Verdot） ， 种植密度为每公顷6,000株 。为确保葡萄酒的高品质 ， 葡萄园严格限制葡萄产量 ， 定期修剪枝叶 ， 每株葡萄仅产1kg葡萄 ， 仅能酿制出一瓶葡萄酒 。酒庄拥有一个面积为3,500平方米的地下酒窖 ， 与周围的山坡浑然一体 。
【波西城堡酒庄介绍】葡萄园在葡萄成熟的季节 ， 采用人工的方式采摘葡萄 。葡萄浸皮20~22天后 ， 倒入装有温控系统的不锈钢罐中发酵 ， 然后在轻微烘烤过的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和熟成 ， 熟成时间为10~24个月 。葡萄酒在装瓶前不进行过滤 ， 且装瓶后还要在13~18℃的温度下贮存12~24个月才会上市 。
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