传统玛德琳的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做传统玛德琳好吃？需要哪些食材？小编为您提供传统玛德琳的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传统玛德琳 。
做传统玛德琳所需食材：低筋面粉75g ， 黄油100g ， 砂糖70g ， 蜂蜜10g ， 泡打粉2g ， 香草精1g ， 鸡蛋2个 ， 传统玛德琳的做法步骤：
步骤1：黄油切块放入小锅内
步骤2：小火把黄油融化 ， 烧至琥珀色 ， 并有黑色焦化物析出
步骤3：鸡蛋、砂糖称在盆中 ， 用打蛋器中低速搅打
步骤4：筛入低筋面粉 ， 加入蜂蜜和香草精继续搅匀
步骤5：倒入焦化的黄油 ， 注意尽量把焦化出的黑渣滤出
步骤6：用打蛋器低速搅匀面糊
步骤7：搅匀后的面糊装入裱花袋放冰箱冷藏1小时
步骤8：烤箱预热200度 ， 玛德琳模具内刷黄油再筛薄薄一层面粉防粘 ， 取出冷藏好的面糊挤入模具中
步骤9：烤箱200度 ， 烤8分钟 ， 出现明显鼓肚了转到170度再烤5分钟即可
步骤10：味道浓郁的玛德琳就烤好了
温馨提示：【传统玛德琳的做法（小儿营养不良食谱）】1.之所以要使用焦化黄油 ， 一是这种做法属于传统做法 ， 二是黄油中含一定量的水分 ， 焦化的过程会使水分慢慢蒸发掉 ， 所以味道更浓郁2.冷藏面糊是为了烤制过程中有漂亮的鼓肚 ， 冷藏的时候长鼓肚就越大3.电动打蛋器全程低速使用
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