卡普凯利酒庄介绍
【卡普凯利酒庄介绍】 卡普凯利酒庄（Capercaillie Wine）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales ）的猎人谷（Hunter）葡萄酒产区，是该产区的酒庄之一 。 卡普凯利酒庄的葡萄园面积有5公顷，早从20世纪70年代开始种植葡萄，主要是霞多丽（Chardonnay）和一小部分的琼瑶浆（Gewurztraminer） 。20世纪90年代，酒庄将1公顷的霞多丽替换成两个红葡萄品种——香宝馨（Chambourcin）和味而多（Petit Verdot） 。 卡普凯利酒庄为了收获更优质的葡萄，将葡萄园的产量控制在较低的水平 。葡萄园的产量只能满足酒庄酿酒所需葡萄的30%，因此，酒庄还从其他产区收集优质的葡萄，比如来自猎人谷其它葡萄园的赛美蓉（Semillon）和西拉（Shiraz）；来自奥兰治的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc）等 。酒庄对这些葡萄进行严格的筛选，确保酿造出品质**的葡萄酒 。 卡普凯利酒庄的酿酒师是彼得•莱恩（Peter Lane），有着超过20年的酿酒经验 。他曾经是利达民酒庄（Lindeman’s）、天瑞酒庄（Tyrrells Wines）和迈克威廉酒庄（Mcwilliams）的酿酒师 。加入卡普凯利酒庄后，他利用自己的酿酒经验，为酒庄酿造出一系列广受好评的葡萄酒 。
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