天使之门酒庄介绍
天使之门酒庄（Angels Gate Winery）位于加拿大的安大略（Ontario）产区，是该产区内一座颇具实力的优质酒庄 。
天使之门酒庄初是由一群葡萄酒发烧友建立的，他们在1995年将这一先前属于基督教修女会的慈善产业（the Congregation of Missionary Sisters of Christian Charity）改造成了一座葡萄园，并于次年开始种植葡萄，在2000年迎来了酒庄**个年份的葡萄酒 。经过7年的准备时间，天使之门酒庄终于在2002年正式开始营业 。历经十多年的耕耘和拓展，天使之门酒庄现今的葡萄酒年产量可达35,000箱 。
天使之门酒庄有8座葡萄园，大部分位于比斯威利本斯（Beamsville Bench），共占地约280英亩 。各园区的土壤类型均为粘壤土 。园内种植的葡萄品种包括了霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和西拉（Shiraz）等 。
【天使之门酒庄介绍】天使之门酒庄的葡萄酒酿造工作现由首席酿酒师菲利普·道尔（Philip Dowell）和助理酿酒师提姆·威尔逊（Tim Wilson）共同负责 。在他们的带领之下，天使之门酒庄将传统酿酒技术和新世界的技术相结合，不但注重保留葡萄园的风土和气候所赋予葡萄的风味，更着重于使其葡萄酒展现出优雅的风格 。所有用于酿酒的葡萄均通过人工采摘和人工挑选 。白葡萄会在法国橡木桶中发酵和熟化，以增加更多的风味；红葡萄会在不锈钢内发酵，后会被置于法国橡木桶中熟化，以使口感更加柔顺，风味更加丰富 。为了提升酒庄的酿酒品质，天使之门酒庄于2009年开始与附近的酒商格拉曼（Graham）和雷尼酒庄（Rennie Estate WineryIn）合作出产小批量手工葡萄酒 。这些葡萄酒均体现了斯威利本斯葡萄园的独特风土 。
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