圣皮尔酒庄建立于什么时间?
【圣皮尔酒庄建立于什么时间?】圣皮尔酒庄(Chateau Saint Pierre)是法国波尔多右岸波美侯(Pomerol)产区的名庄之一,十分靠近柏图斯之花酒庄(Chateau La Fleur-Petrus) 。圣皮尔酒庄的建筑风格十分现代化 。自20世纪40年代开始,酒庄便由拉沃(Lavaux)家族经营,现任庄主是拉沃·弗朗索瓦夫人(Madame Francois de Lavaux) 。
该酒庄的葡萄园面积为2.7公顷,土壤为砾石和粘土,上世纪80年代时种植比例为75%梅洛(Merlot)和25%品丽珠(Cabernet Franc),经过多年已变化为60%梅洛、20%品丽珠、15%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和佳美娜(Carmenere) 。酒庄十分重视葡萄的栽培,严格控制葡萄产量以获得风味的酿酒葡萄 。
圣皮尔酒庄的葡萄均由人工采摘,经过严格筛选后才进入酿酒环节 。酒庄的葡萄为整串进行发酵,其苹果酸-乳酸发酵则在桶中进行 。这些葡萄酒之后会在60%新的法国橡木桶中熟成 。圣皮尔酒庄的副牌酒外文名为“La Fleur de St.-Pierre” 。
酒庄的正牌酒年产量通常不到1,000箱,其酒液呈宝石红色泽,散发着红浆果和樱桃蜜饯的香气,简单而不乏味,口感丰富浓郁,还伴有李子水果的气息,单宁柔和,余味美妙 。
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