南瓜糯米团的做法（湘菜）
本食谱来自羽小艾老师分享的南瓜糯米团的做法，所属分类：午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
南瓜有好多好多种做法，看过很多人做南瓜饼，可我不喜欢油油的，我喜欢简单的，参考了很多朋友的食谱，有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的，有些朋友觉得粉少了不成形状，我买了一些南瓜试了几种，最后觉得这个配方刚刚好，Q弹有力，蒸出来还有形，大家也试试吧 。
做南瓜糯米团所需食材：【南瓜糯米团的做法（湘菜）】主料：南瓜250g，糯米粉160g，淀粉40g，糖30g，豆沙70g，葡萄干适量
南瓜糯米团的做法步骤：1. 南瓜切薄片，上锅蒸5-8分钟，熟了就行，熟以后把水滤一点出来 。如果嫌蒸出来的水多，可以放微波炉转几分钟也可以 。
2. 用勺子压成泥，放冷 。
3. 糯米粉淀粉一起放入南瓜里，可以先留20g糯米粉，看看南瓜的吸水情况酌量添加，软硬如耳垂即可 。
4. 我分了7份，我的蒸锅有七个格子，如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分 。如果分的面团小，后面豆沙的团子也相对减少哦 。
5. 豆沙分成10g一个，一个糯米团包一个豆沙包好滚圆 。
6. 拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹，稍微深一点 。
7. 拿一个葡萄干当作南瓜蒂，所有的糯米团依次做好 。
8. 蒸笼放油纸，或者刷油，均匀摆开 。
9. 冷水上锅，蒸10分钟即可，蒸好以后晾凉，4，5分钟左右 。这样就不粘手了 。
10. 成品
11. 成品
温馨提示：南瓜的形状自己掌握，喜欢立体感好的就包的竖起来高一点，喜欢像我做的这个稍微扁一点的也可以，如果做的小小的南瓜团，一口一个~那也是极好的哦！
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