杜卡酒庄介绍
杜卡酒庄(Domaine Claud Dugat)坐落于夜丘（Cote de Nuits）内的一个产酒村庄——热夫雷-香贝丹（Gevrey Chambertin） 。这里出产的特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒，在世界上堪称出众的勃艮第葡萄酒 。
杜卡酒庄一直由杜卡(Dugat)家族掌管 。目前酒庄的是家族的第五代传人克劳德•杜卡（Claude Dugat） 。庄主克劳德•杜卡是热夫雷-香贝丹地区数一数二的酿酒师，他对葡萄园了如指掌，这使他酿制出一些世界上棒的酒 。
杜卡酒庄的葡萄园占地5公顷，园里种植着一些勃艮第古老的葡萄藤，平均树龄为35-45年，树龄长的为70年 。种植的主要葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noirs），植株的种植密度为10,000-12,000株/公顷 。
【杜卡酒庄介绍】在酿酒方面，杜卡酒庄采用较为现代的酿酒方式 。首先进行3到5天的冷浸渍；之后对葡萄完全去梗，这时发酵温度也升到34度；再进行3周的葡萄皮浸渍 。苹果酸-乳酸在橡木桶中进行发酵；陈年时间为16到18个月；装瓶前无须过滤 。橡木桶的平均更新比例接近50%，但葡萄酒可达到 。
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