南非鹊桥酒庄介绍
【南非鹊桥酒庄介绍】 南非鹊桥酒庄（Rickety Bridge）位于南非西开普省海岸产区的弗兰谷（Franschhoek Valley）葡萄酒产区 。 鹊桥酒庄座落在大森山（Dassenberg）对面 ， 一直延伸至弗兰河边 。1797年 ， 这片土地被赠与宝琳娜·德维利尔（Paulina de Villiers）作为抚恤 。据说宝琳娜是个在这片土地上种植葡萄的农场主 。鹊桥酒庄拥有悠久的葡萄酒酿造历史 ， 这从酒窖的原始混凝土结构和埋在地下的酒罐中可以得到证实 。遗憾的是 ， 为填平原始酒窖的土地 ， 这些酒罐被掩埋 。19世纪80年代末90年代初 ， 鹊桥酒庄开始广为人们熟知 ， 鹊桥酒庄的桥所指的原本是一座木桥 ， 后来由于太窄而不适合更大的车辆通过 ， 于是酒庄当时的所有者在1996年将其改建为水泥桥 。鹊桥酒庄现在的所有者是英国人邓肯·斯宾塞（Duncan Spence） 。 鹊桥酒庄占地50公顷 ， 其中的15公顷用于种植葡萄 。酒庄的一大部分被松树林覆盖 ， 2008年 ， 其中的6公顷松林被砍伐 ， 以便空出拥有优质高山土壤的土地种植葡萄 。鹊桥酒庄葡萄园中的葡萄树按东西向排列 ， 山地上的葡萄被种植在朝北的山坡上 ， 这就使得终年横贯弗兰谷的微风能够保持葡萄园的干燥和相对凉爽 。群山的存在也为傍晚的葡萄园带来大片阴影 ， 以保证葡萄植株不过度暴晒在南非强烈的阳光下 。弗兰谷地区年降水量高达1500毫米 ， 丰沛的雨量提供了葡萄生长所需的大部分水分 ， 因此 ， 尽管所有的葡萄园中都配备了滴灌系统 ， 葡萄园年均灌溉量却一般不会超过3次 。山地葡萄园的土壤中富含橡树叶土和谷地蔷薇 。橡树叶土较为肥沃 ， 谷地蔷薇则相对干燥 ， 且透水性良好 。这里的土壤由风化花岗岩土壤和分解页岩土壤构成 。葡萄园向着河流延伸 ， 河边的土地平整 ， 土壤变为砂质、冲积土壤 。冲积土壤由雨水长期冲刷后残留的矿物质分解形成 ， 其成分通常包括粘土、淤泥和沙石 。在山地上 ， 葡萄植株的密度很大 ， 以迫使藤蔓争夺养分 ， 从而生长成为相对个体较小且密集的葡萄串 。而平地上的土壤本身不太肥沃 ， 已为葡萄生长形成了自然压力 ， 因此 ， 平地上葡萄植株的种植密度较小 。葡萄种植过程中没有使用任何人工化学制品 ， 以保证果串的风味集中 ， 并使得每株藤上多能够结8串果实（约重1公斤） 。鹊桥酒庄酿酒所用的葡萄有的采自树龄已达32年的葡萄藤 ， 而年轻的葡萄藤是在2000年种下的 。 鹊桥酒庄采用生物动力学方法进行耕种 ， 并在耕作过程中尽可能少地使用化学品和杀虫剂 ， 同时 ， 采取有机土壤护根的方法来保证土壤的健康 ， 从而使葡萄植株能够始终处在状态 。干燥的微风终年刮过葡萄园 ， 大大减少了喷洒化学制剂杀灭霉菌的次数 。酒庄栽种的葡萄包括以下品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon） 。酒庄的酿酒师韦恩德（Wynand）相信 ， 通过良好的栽种实践收获的葡萄质量更高 ， 对装瓶后的葡萄酒品质的发展具有至关重要的意义 。为获得持续高品质的葡萄酒 ， 鹊桥酒庄还从特定区域采购不同的微气候下出产的优质葡萄酿酒 ， 以提升酒庄葡萄酒的质量 ， 确保带给消费者的葡萄酒 。
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