花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法（汤粥菜谱）
花雕煮荷包蛋鱼头汤做法简单是煲汤食谱大全的常见菜，不一定要看花雕煮荷包蛋鱼头汤视频才能学会，但怎么做花雕煮荷包蛋鱼头汤最好吃，跟着的做法图解来做这道花雕煮荷包蛋鱼头汤吧 。
花雕煮荷包蛋鱼头汤的介绍：这道菜是最近在一家私房菜馆学来的，一个大大的鱼头，亦汤亦菜，有鱼有蛋，两三个人吃饭，再烫个青菜就是完美的一餐了 。鱼头也好，全鱼也好，令汤色奶白的窍门就是先煎再煮 。煮的时候用中火，保持汤汁沸腾，两分钟汤色就变白了 。
花雕煮荷包蛋鱼头汤的食材和调料：大鱼头鸡蛋姜葱盐花雕酒白胡椒粉
教您花雕煮荷包蛋鱼头汤的家常做法，如何做花雕煮荷包蛋鱼头汤才好吃一、平底锅烧油后，加少许油
【花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法（汤粥菜谱）】二、荷包蛋煎好后盛出备用
三、原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头
四、一面煎香时放入姜片，翻面继续煎
五、稍后放入葱段一起煎至微微发黄
六、转大火，加入适量开水
七、煮开后加入200毫升花雕酒
八、再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子煮约10分钟
九、加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉
家常美食小贴士：1、此菜最好用花雕酒，黄酒香味特别搭配鱼的鲜味 。2、白胡椒粉最好用现磨的，超市有售那种带研磨功能的瓶装胡椒粒 。3、酒和白胡椒粉的量一定要足 。
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