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秋天吃螃蟹有哪些注意事项？螃蟹怎么清洗干净？

秋天蟹黄肥美 ， 是吃螃蟹的最好季节 ， 但有人不知道怎么吃螃蟹 ， 胡乱吃一通 ， 那样吃螃蟹可能会让自己的肠胃不适 ， 导致腹痛腹泻等症状 ， 而且我们在吃螃蟹的时候应该提前把螃蟹清洗干净 ， 那么秋天吃螃蟹有哪些注意事项？螃蟹怎么清洗干净？

1、吃螃蟹注意事项
1、吃鲜活的
蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻
2、清洁煮熟透才能吃
蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 ， 食用之前必须把各个部位洗刷干净 ， 而且不能生吃醉蟹或者腌蟹 ， 否则会把蟹体内的病菌或寄生虫一并吃下 ， 引起腹泻 。
3、现做现吃
螃蟹蛋白质含量很高 ， 容易变质 ， 尽可能一次吃完 。若吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、4个部位不能吃
蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃都是不能食用的 ， 蟹开盖后食用前必须注意将这四部分清除 ， 切不可乱嚼一气 ， 以免把污物和细菌食入体内 。
【秋天吃螃蟹有哪些注意事项？螃蟹怎么清洗干净？】 5、注意禁忌 ， 适量食用
蟹肉性寒 ， 不宜多吃 ， 一般一顿最多只能吃2-3只 。
另外脾胃虚寒者、风寒感冒者、月经过多、痛经患者和怀孕妇女忌食螃蟹 。
6、食用巧搭配
茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 ， 也不宜与柿子混吃 。
建议可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用 ， 可以起到温其寒性 ， 解其毒性的作用 。
2、螃蟹清洗方法
第一种：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒 ， 可去腥味 ， 适量即可 ， 
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们 ， 用锅铲的背面最佳 ， 直到它们被抽晕为止 ， 
3、这个时候是下手的最好机会 ， 用手迅速抓住它的背部 ， 将螃蟹提到和下巴保持水平的位置 ， 这个位置的视角最佳 ， 
4、暂时放下锅铲 ， 拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷 ， 
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹 ， 而是应该想象成在刷皮鞋 ， 各个角落都不要遗漏 ， 
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中 ， 用清水冲醒它们 。
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第二种：
1、首先准备一盆约45℃的温水水 ， 也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉） 。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中 ， 等它翻 ， 过来时就已经喝了热水呛晕了 。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去 ， 任你摆布不会再夹你的手指了 ， 并且也不会影响螃蟹的鲜美 。
2、拿出一个牙刷 ， 抓住螃蟹的两边 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
4、接下来是最关键的一步 ， 抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 ， 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖 ， 在中间从里向外挤出排泄物 。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 ， 这样螃蟹算是清洗完成了 。

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