潭州大曲(潭州牌)
潭州大曲（潭州牌）
产地
湖南省湘潭市酒厂 。
原料
以高粱、稻糠、小麦、大麦为配制原料 。
酿造
用小麦、大麦制成的大曲为糖化发酵剂 。其工艺特点是：清蒸二次清，即原料清蒸，辅料清蒸，清渣发酵，清蒸留酒，一清到底，瓷片、麻石板发酵池，酒醅发酵期为25-28天，经缓火蒸馏得酒，酒入库分别贮存半年至一年后，按适当比例勾兑而成 。
特点
潭州大曲属清香型白酒 。酒液无色，晶亮透明，清香纯正，入口绵，落口甜，清洌爽适，余味爽净 。其主体香为乙酸乙酯和乳酸乙酯，酒中含有好几种醇甜物质 。酒度为55° 。
荣誉
潭州牌潭州大曲酒于1963年、1979年被评为湖南省优质酒，1982年、1985年被评为湖南省优质产品 。
历史
【潭州大曲(潭州牌)】 湘潭古属潭州辖，酿酒历史悠久 。宋代酿酒业兴盛，熙宁年间潭州酒课高达“五万贯以上”，成为湖南两大产酒地区之一 。湘潭的酒品受到历代文人墨士的赞赏，明代李祐诗曰“村萝新酒香，相与酡枯颜 。”清代陈鹏年诗曰：“安得侣田舍，入门寻浊醪 。”张文炳诗曰：“酒熟芳樽浮蚁绿，诗成深院落梧青 。”据道光二十三年（1843）纂《湘潭县志》载，酿有“高粱酒、荞酒、薏苡酒、佛手酒”等酒品 。1950年在旧酒坊基础上建成湘潭市公营酿酒厂，1960年仿照山西汾酒工艺投产此酒，曾名湘潭汾酒 。1981年厂名易为现名，1988年酒名更为现酒名 。
推荐阅读
- 高夫属于什么档次？高夫是哪个国家品牌？
- skinfood是什么牌子？思亲肤是哪个国家的？
- 艾蜜塔面膜哪个好用？艾蜜塔面膜保质期
- “青眼白龙”游戏王卡牌遭法拍：起拍价 80 元 市场价数十万
- skin79在韩国什么档次？skin79是什么牌子？
- 用过它的都好了 去腋臭产品哪个牌子好
- ahc是韩国什么档次？ahc是什么牌子？
- 刘若英香港巡演即将开启奶茶粉举牌造势
- 最新2021 金牌多少钱
- Valheim盾牌怎么染色