孔府宴黄酒(孔府宴牌)
产地
山东省鱼台县酿酒厂 。
【孔府宴黄酒(孔府宴牌)】 原料
选用优质糯米为原料 。
酿造
采用传统酿造方法，以小麦制成麦曲为糖化发酵剂，经蒸饭摊凉、发酵、压榨、等工序而酿成 。
特点
孔府宴黄酒属半甜型黄酒 。此酒呈棕黄色，清亮透明，有浓郁的黄酒酯香，酒体醇厚，香味协调，绵甜柔和，落口鲜爽，余味香长 。酒度为15°，糖分3-10%，总酸≤0.2-0.3% 。
以热饮为宜，能舒筋，和胃健脾，有益健康 。
荣誉
孔府宴牌孔府宴黄酒于1987年被评为山东省优质产品，1991年、1992年连续获比利时第29、30届布鲁塞尔世界优质产品评选会金奖 。
历史
鱼台县于鲁南，盛产小麦、谷子、高粱等谷物，京杭运河流经县境，宜于酿酒 。清代即酿有“烧酒、黄酒” 。1934年有烧锅12户，以“源泰烧锅”为著称 。1970年建成现酒厂，1973年挖掘齐鲁历史名酒，获得曲阜孔府家酿黄酒的秘方，经整理试酿获得成功 。远销香港地区及新加坡、日本、美国等国家 。
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