雄鹿酒庄怎么样?

雄鹿酒庄(Stag Hollow)位于美国俄勒冈(Oregon)产区,是一家小型家庭酒庄 。
1995年,Jill Zarnowitz和Mark Huff夫妇建立了雄鹿酒庄 。目前,由Mark负责葡萄酒酿造工作 。酒庄的酿理念是,在葡萄栽培和酿酒的过程中尽量减少人为的干预,酿制能体现产区风土特色的葡萄酒 。
雄鹿酒庄的葡萄园分布在威拉美特谷(Willamette Valley)北部的亚姆希尔-卡尔顿法定种植区(Yamhill-Carlton AVA),面积为34英亩 。园中主要种植黑皮诺(Pinot Noir),以及霞多丽(Chardonnay)、多姿桃(Dolcetto),早收麝香(Early Muscat)、奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和丹魄(Tempranillo)等多种葡萄品种 。其中,黑皮诺种植在朝南的缓坡上,种植密度为每英亩3,000株 。黑皮诺包括9种不同的克隆品种,其中有5种来自法国第戎(Dijon)产区 。葡萄园采用生物制剂和矿物油等对抗病虫害,并定期疏花疏果,控制黑皮诺每亩产量在2.0~2.5吨之间 。葡萄园有10英亩野生动物保护区,有利于保持生物的多样性并提高水质 。
在葡萄成熟的季节,葡萄园采用人工的方式采摘葡萄 。采收的葡萄低温浸皮2~5天,然后整串发酵 。发酵后的葡萄酒在20%~30%新的法国橡木桶中熟成10~12个月 。葡萄酒在装瓶前不进行过滤和澄清,装瓶后仍需保存12个月再上市 。
雄鹿酒庄推出了凡达西精选黑皮诺(Vendange Selection Pinot Noir)、珍藏黑皮诺、珍藏777/114黑皮诺、多姿桃和莫斯卡托等多款葡萄酒 。
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