茭白肉丁的做法（粤菜）
茭白肉丁的做法简单是广东菜食谱的常见菜，不一定要看茭白肉丁视频才能学会，但怎么做茭白肉丁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道茭白肉丁吧 。
材料:茭白400克，里脊肉75克，胡萝卜50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克 。
茭白肉丁做法:1、将茭白削去外皮，洗净，同里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆 。
2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒 。再下入胡萝卜丁炒匀 。
3、下入菱白丁炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟 。
4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成 。
小诀窍:【茭白肉丁的做法（粤菜）】特点
肉丁香嫩，茭白鲜嫩，咸香味美 。
操作提示
原料丁要切的大小相等 。勾芡要薄而匀 。
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