白酒品鉴语高粱
【白酒品鉴语高粱】 1、高粱：禾本科蜀黍属植物种子，又名红粮，是传统的酿造白酒的原料 。按其淀粉分子结构差异，分为粳高粱和糯高粱 。
2、玉米：禾本科蜀黍属植物种子，又名玉蜀黍、苞谷等，淀粉含量丰富，是酿酒的原料之一 。
3、小麦：禾本科蜀黍属植物种子，富含淀粉，也含蛋白质，为制曲、酿酒的原料之一 。
4、大麦：禾本科蜀黍属植物种子，含淀粉和蛋白质，为制曲的原料之一 。
5、稻米：禾本科稻属的稻谷脱壳、去皮的颖果 。按其淀粉分子的不同，又分为糯米、粳米、籼米 。其质地纯正，蛋白质和脂肪含量较低，是酿酒的原料之一 。
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