黄豆酱煎酿豆腐怎幺做？
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材料
硬豆腐 1盒250克
免治猪肉 100 克
鲮鱼肉50克
冬菇2粒，浸软
虾米10克，浸软
葱粒少许（装饰用）
粟粉少许
腌料
李锦记黄豆酱 1.5茶匙
李锦记蚝油 1.5茶匙
粟粉 1茶匙
李锦记白胡椒粉 少许
调味料
李锦记黄豆酱3汤匙
水3汤匙
糖1茶匙
李锦记黑芝麻油1茶匙
烹调步骤
冬菇和虾米切幼粒，备用 。
【黄豆酱煎酿豆腐怎幺做？】免治猪肉加入鲮鱼肉、冬菇、虾米、腌料，大力略搅至少许起胶，腌15分钟 。
豆腐用厨房纸吸乾水，切厚片，洒上少许粟粉，每件中间用匙羹挖出小洞，将适量的猪肉馅料酿入 。
中火烧热油镬，将豆腐肉馅一面放入镬内，煎至金黄色 。
豆腐反转后，加入预先拌匀的调味汁，煮滚后改慢火焖煮5分钟，直至汁收乾，洒上葱粒，即成 。
贴士：豆腐以盐水浸20分钟才切，煎时不容易出水 。
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